วิธีทำขนมไข่ด้วยเตาอบแก๊สจะเป็นแบบนุ่มๆ หรือกรอบนอกนุ่มในคะอยากได้แบบนุ่มๆ เย็นแล้วก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ ใครรู้ช่วยบอกหน่อย

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

ขอคำแนะนำเกี่ยวกับเตาขนมไข่ทั้งแบบไฟฟ้า และแบบแก๊สด้วยค่ะ อ้อ แล้วเตาขนมไข่สามารถทำให้ขนมไข่กรอบนอกนุ่มในได้มั้ยคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

คือ ลองทำขนมไข่ค่ะ อยากได้แบบกรอบนอกนุ่มใน ใช้เตาอบไฟฟ้าที่ อุณหภูมิ 200 องศา ใช้เวลา 10-12 นาที ก็ไม่กรอบค่ะ ถ้านานกว่านี้ขนมไหม้ค่ะ...ทำอย่างไรได้บ้าง..ใครมีวิธีช่วยหน่อยนะคะ...ขอบคุณค่ะ

ใครใจดีพอมีสูตรแบบกรอบบ้างไม๊คะ ใช้พิมขนมแบบเตาแก๊ส หนะค่ะ พอใส่กล่องขายแล้วมันจะนิ่มมากเลยค่ะ

ตอนนี้ได้สูตรวาฟเฟิลไส้กรอกแต่มันนุ่ม อยากให้มันกรอบด้านนอกนุ่มด้านใน ผมใช้เตาสแตนเลสแแบบใช้แก๊ส พอมีเทคนิกการอบขนมไหมครับ ขอบคุณครับ