พอดีมีหมูบาบีก้อนกลมๆกะเบคอนเหลือแล้วห่อกลับบ้าน แล้วก้ได้หัวเชื้อน้ำซุปกับกะหล่ำฝอยมาด้วย แต่ดันมีหม้อใบเดียว แล้วอยากจะปิ้งหมู กับต้มกะหล่ำ อูด้งเป็นน้ำซุป เลยอยากถามพ่อครัวแม่ครัวว่า ผมต้องปิ้งหมู

พอดีเรากำลังหัดทำหมูฝอยหมูหวาน หมูสวรรค์ ขายกับข้าวเหนียวเป็นอาชีพเสริม อยากทรายว่าถ้าเราไม่ใส่สารกันบูด เราจะสามารถไว้ได้กี่วันและ ต้องเก็บใส่ภาชนะอะไร หรือใครมีเคล็ดลับการทำมาแนะนำกันได้นะค่ะ

เช่น ไขมันกี่เปอร์เซนต์ เช่น เนยแท้ ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ว่ามีปริมาณ นมกี่ % ไขมันกี่ % พยายามมองดูฉลากติดข้างบรรจุภัณฑ์แต่ไม่ค่อยเจอ ในสูตรทำขนมมักจะมีบอกว่าควรใช้วัตถุดิบที่มีเปอร์เซนต์ของไขมันเกิน 80%

ส่วนใหญ่จะเป็นหมูสดค่ะที่มีเยอะ ทั้งหมูสามชั้น สะโพก สันคอ ที่คิดไว้ว่าจะทำหมูสวรรค์ หมูแดดเดียว แต่ที่สงสัยคือหมูสวรรค์ + แดดเดียว นี่พอตากแดดแห้งแล้วต้องทอดเก็บไว้ทั้งหมดไหมคะ หรือว่าเก็บไว้ตอนที่ย

คือตามหาหมูหยองค่ะ รสชาตมันคือหมูหยอง แต่มันไม่ได้เป็นฝอย ไม่ทอดด้วย เคยถามยายเค้าบอกว่ามันเรียกว่าหมูหยองสด ลักษณะมันจะเป็นเส้นๆ นุ่มๆเขี้ยวหนึบๆ รสชาติหวานๆอร่อย(เหมือนอกไก่ฉีก) เราก็พยายามหาในกูเกิ

เนื้อสัตว์จะแข็งเป็นก้อนที่อุณหภูมิกี่องศาคะ ถ้าเราอยากแช่เย็นให้หมูเย็นที่สุด แต่ไม่เป็นน้ำแข็ง ควรแช่ที่กี่องศาดีคะ

ตามหัวข้อเลย อยากขายหมูสะเต๊ เก็บหมูสดหมักกะทิยังไง เก็บได้กี่วันค้ะ แล้วขนมปังหัวกระโหลกซื้อได้ที่ไหน ???