ยำหนมจีนปลาทูน้ำยำรสเด็ด สูตรคนงามเมืองชุมทางทุ่งสง

วัตถุดิบหลับของหลัก

ปลาทูทอด,เส้นหนมจีน,มะเขือ,ผักชีใบเรือย,ขึ้นช่าย,กระถิน,น้ำปลา,น้ำมะนาว,น้ำตาลตาล,รสดี,หมูทอดเกลือ,ไข่เหยี่ยวม้าและใบมะม่วงหิมพาน

เรามาเข้าสู่ขั่นตอนการทำเลยค่ะ


เอาน้ำมะนาว,น้ำปลา,น้ำตาล,พริกป่นและรสดีมาผสมรวมกันเเล้วชิมให้ได้รสชาติสามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด รสชาติจะแซ่บนัวค่ะ



เมื่อน้ำยำผสมได้ที่แล้วก็เทลงหม้อค่ะ




ใส่มะเขือ ขึ้นช่าย ผักชีใบเรือย หอมแดงลงไปค่ะ


ตามด้วยปลาทูทอดค่ะซึ่งขาดไม่ได้เลย



ใส่เม็ดกระถินลงไปค่ะเวลาเคี้ยวกับยำหนมจีนจะมันมาก



ใส่พระเอกของเราลงไปค่ะเส้นหนมจีน


แล้วเราคนให้เครื่องยำและน้ำยำผสมเข้าด้วยกันค่ะ



จัดจานรอคนงามจะใช้ใบมะม่วงหิมพานรองจัดจานค่ะ



เสร็จแล้วจัดใส่จานค่ะโดยคนงามจะเอาหมูทอดเกลือและไข่เหยี่ยวม้ามาเป็นเครื่องเคียงแล้วโปรยด้วยกระถินอีกทีค่ะเสร็จแล้วพร้อมรับประทานเจ้าค่ะ



เส้นหนมจีนที่เมืองทุ่งสงจะต่างจากที่อื่นเพราะเส้นจะเหนียวนุ่มลื่นไม่พองเวลาโดนน้ำยำจะมันว้าวน่ารับประทานมาก



ขอบคุณเพื่อนๆๆที่เข้ามาอ่านนะค่ะ