ผมเพิ่งเดินทางกลับมาจากเซี่ยงไฮ้นะครับ ซึ่งก็ไปมาหลายครั้งแล้ว ก็เลยเริ่มรู้สึกเบื่อๆกับการไปเที่ยวสถานที่เดิมๆ กินข้าวที่ร้านเดิมๆ ครั้งนี้ก็เลยเริ่มมองหาที่เที่ยว ที่กินใหม่ๆ ที่เจาะลึกและพิเศษขึ้นมาหน่อย ก็ได้ search ค้นหาร้านอาหารที่ดูอร่อยๆ น่ากินในเซี่ยงไฮ้ ก็ได้ไปลองมาหลายร้านเหมือนกัน ก็มีร้านหนึ่งที่ประทับใจมากเป็นพิเศษก็เลยจะมาแนะนำนะครับ
ร้านนี้มีชื่อว่า โบ เซี่ยงไฮ้ (Bo Shanghai) เปิดในเซี่ยงไฮ้มาได้ประมาณ 2-3 ปี และก็เพิ่งได้รับมิชลิน 1 ดาวจากการจัดอันดับในปีนี้ของเซี่ยงไฮ้ เป็นร้านอาหารจีนแนวใหม่ ที่ใช้วัตถุดิบอาหารจีนชั้นดี ผสมผสานเข้ากับเทคนิคปรุงอาหารของฝรั่งเศส และใช้ความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ในการสร้างสรรค์อาหารจีนรสชาติใหม่ๆ หรืออะไรที่รสชาติดีอยู่แล้ว ก็ยกระดับรสชาติขึ้นไปอีก เข้ากับการจัดจานที่หน้าตาสวยงาม ซึ่งการให้บริการของร้าน โบ เซี่ยงไฮ้ ก็จะไม่ใช่ดูเมนูแล้วสั่งเป็นจานๆ แต่เป็นการเสิร์ฟแบบเป็นคอร์สซึ่งเขาจัดมาให้แล้ว ก็จะมีเมนูอาหารประมาณเกือบ 20 จานๆ ทั้งจานหลักและของหวาน เรียงลำดับเสิร์ฟให้เราตามที่เขาจัดไว้ จานหนึ่งก็เป็นจานเล็กๆ กินได้ประมาณ 3-4 คำ ก็คล้ายๆกับการกินซูชิแบบโอมาคาเสะ ที่เราไม่ต้องคิดว่าจะสั่งอะไรเลย แค่จ่ายตัง แล้วก็กินตามที่เชฟเขาจัดเตรียมมาให้
ในส่วนของคอร์สอาหารที่เชฟเตรียมจัดไว้ ก็มีการคิดธีมไว้ว่าอาหารแต่ละจานจะเป็นการนำวัตถุดิบและเมนูที่มีชื่อจากแต่ละมณฑลของจีนมานำเสนอ เพื่อให้เรารู้สึกว่าได้เดินทางไปกินอาหารทั่วประเทศจีนและได้ลิ้มรสชาติอาหารที่มีชื่อเสียงของแต่ละท้องถิ่นในการกินอาหารแค่มื้อเดียว ก็ดูเป็นไอเดียที่น่าสนใจดี สำหรับประเทศที่มีอาณาเขตกว้างใหญ่ไพศาลและแต่ละท้องถิ่นก็มีความโดดเด่นด้านอาหารที่ไม่เหมือนกันอย่างจีน
เดี๋ยวจะนำรูปภาพบางส่วนของอาหารในคอร์สมาให้ชมนะครับ
แนะนำ 'โบ เซี่ยงไฮ้' ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวที่เซี่ยงไฮ้ อาหารจีนมิติใหม่ ที่ทั้งล้ำสมัยและอร่อยล้ำเลิศ
ร้านนี้มีชื่อว่า โบ เซี่ยงไฮ้ (Bo Shanghai) เปิดในเซี่ยงไฮ้มาได้ประมาณ 2-3 ปี และก็เพิ่งได้รับมิชลิน 1 ดาวจากการจัดอันดับในปีนี้ของเซี่ยงไฮ้ เป็นร้านอาหารจีนแนวใหม่ ที่ใช้วัตถุดิบอาหารจีนชั้นดี ผสมผสานเข้ากับเทคนิคปรุงอาหารของฝรั่งเศส และใช้ความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ในการสร้างสรรค์อาหารจีนรสชาติใหม่ๆ หรืออะไรที่รสชาติดีอยู่แล้ว ก็ยกระดับรสชาติขึ้นไปอีก เข้ากับการจัดจานที่หน้าตาสวยงาม ซึ่งการให้บริการของร้าน โบ เซี่ยงไฮ้ ก็จะไม่ใช่ดูเมนูแล้วสั่งเป็นจานๆ แต่เป็นการเสิร์ฟแบบเป็นคอร์สซึ่งเขาจัดมาให้แล้ว ก็จะมีเมนูอาหารประมาณเกือบ 20 จานๆ ทั้งจานหลักและของหวาน เรียงลำดับเสิร์ฟให้เราตามที่เขาจัดไว้ จานหนึ่งก็เป็นจานเล็กๆ กินได้ประมาณ 3-4 คำ ก็คล้ายๆกับการกินซูชิแบบโอมาคาเสะ ที่เราไม่ต้องคิดว่าจะสั่งอะไรเลย แค่จ่ายตัง แล้วก็กินตามที่เชฟเขาจัดเตรียมมาให้
ในส่วนของคอร์สอาหารที่เชฟเตรียมจัดไว้ ก็มีการคิดธีมไว้ว่าอาหารแต่ละจานจะเป็นการนำวัตถุดิบและเมนูที่มีชื่อจากแต่ละมณฑลของจีนมานำเสนอ เพื่อให้เรารู้สึกว่าได้เดินทางไปกินอาหารทั่วประเทศจีนและได้ลิ้มรสชาติอาหารที่มีชื่อเสียงของแต่ละท้องถิ่นในการกินอาหารแค่มื้อเดียว ก็ดูเป็นไอเดียที่น่าสนใจดี สำหรับประเทศที่มีอาณาเขตกว้างใหญ่ไพศาลและแต่ละท้องถิ่นก็มีความโดดเด่นด้านอาหารที่ไม่เหมือนกันอย่างจีน
เดี๋ยวจะนำรูปภาพบางส่วนของอาหารในคอร์สมาให้ชมนะครับ