หน่อไม้ฝรั่ง กระป๋อง

ร้านอาง้วน ร้านอาหารตามสั่งสไตล์จีนแต้จิ๋ว เราไม่ได้กินมาเกิน 10+ ปีแล้วค่ะเพราะร้านอยู่กลางใจเมือง ตั้งอยู่ริมถนนแถมอยู่เยื้อง ๆ เทคนิคนครสวรรรค์ ได้แต่ผ่านไป จะสั่งแกรบบางทีก็ไม่ทันของหมด ก็เลยห่างก

เมื่อวานเพื่อนบ้านถือถุงกับข้าว มาฝาก 1ถุง มันคือหน่อไม้จีนตัมกระดูกหมูอ่อนๆ ใส่เห็ดหอมด้วยนะ ทานแล้วคือ อร่อย 100 คำ เลยนะ ตอนนี้อยากหาหน่อไม้จีนมาลองทำเองดูบ้าง มีใครพอทราบแหล่งขาย และวิธีการเล

บันทึกความอร่อย "ผัดหน่อไม้ทะเล" ชื่อเป็นผัก แต่ตัวเป็นหอยมาอร่อยแบบเหลาๆกันค่ะ "ผัดหน่อไม้ทะเล" หรือที่คนจีนเรียก "ชาเป่าหื่อเตี๊ยว"  (ไม่ทราบเหมือนก

โหล่วซุ่น-แชมปิญอง กุ้ง เจี๋ยนน้ำแดง ที่จริงแล้วว่าจะเอาเนื้อปูโรย แต่หมด เลยมีแค่ไหนก็กินแค่นั้น           โหล่วซุ่นนี้ก็คือ หน่อไม้ฝรั่ง 

ซุปโหล่วซุ่น โหล่วซุ่น ก็คือ หน่อไม้ฝรั่งดอง ในน้ำเกลือ ขนาดอวบๆ โดย น้ำซุปจากสาลี่ และใส่เห็ดหลายๆอย่าง    ต้มน้ำเดือด ตำพริกไทย-ทุบรากผักชีใส่ 

ซื้อหน่อไม้ฝรั่งดองในกระป๋องแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเดือนเลยค่ะ เพิ่งจะได้ฤกษ์นำมาทำเมนูนี้ เนื่องจากเดินตลาดเหลือบไปเห็นกุ้งตัวใหญ่ๆ เหมือนมีอะไรคาใจอยู่ว่า "เอ๊...เคยคิดอยากทำเมนูอะไรนร้าที่จะผัดกับ

อร่อย ทำไม่ยาก ลองดูกัน วัตถุดิบ เป๋าฮื้อกระป๋อง กับ หน่อไม้ทะเลกระป๋อง เครื่องปรุงต่าง ๆ ประกอบด้วยพริกไทย ซุปไก่สกัด น้ำสต๊อกไก่ เหล้าจีน เห็ดหอม กระเทียม น้ำมันหอย ซี่อิ๊วขาว น้ำตาลทราย ลวกคะ

ทำกินง่ายๆ: ผัดคะน้าหน่อไม้ทะเล หน่อไม้ทะเล เป็นชื่อเรียก หอยชนิดหนึ่ง ที่มีชื่อเรียกว่า Razor shell ตระกูลหอยหลอด รูปร่างหน้าตาของมันเหมือนหน่อไม้ฝรั่งสีขาวมากๆ บ้านเราก็เลยเรียกกัน

วันหยุดที่เหมือนไม่ได้หยุด วันเสาร์แต่เราก็ต้องเข้าครัวทำอาหารทาน ซึ่งปกติ จขกท ก็ทำกับข้าวทานเองเป็นประจำอยู่แล้ว แต่เน้นเป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน เน้นสะดวก รวดเร็ว นานๆุถึงจะออกไปทานนอกบ้าน เพรา

ช่วงกินเจ จะเป็นช่วงที่บ้านทำอาหารกินทุกวัน เมื่อวานนี้ที่บ้านทำกะเพราหน่อไม้สดเห็ดหอมเจ กับเผือกทอด กินกับข้าว วัตถุดิบหลักๆ ที่ใช้ทำก็จะมี หน่อไม้สด, เห็ดหอม, พริกเหลือง และใบกะเพรา ขั้นตอนการทำผ