สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ
สงกรานต์ปีนี้มีใครพักผ่อนอยู่บ้านเหมือนกันไหมเอ่ย??
ที่นี่ร้านอาหารแถวบ้านพากันปิดไปเยอะ จะมีก็แต่พวกร้านตามห้างที่ยังพอให้ได้ฝากท้องกันบ้างแต่ของบางอย่างที่อยากกินมันก็ไม่มีซะนี่ ว่าแล้วเลยพากันไปซูเปอร์มาเก็ตซื้อของมาตุนไว้ อยากกินเมื่อไรก็ลงมือได้เลย โดยเมนูที่เราจะมาแบ่งปันกันวันนี้เป็นเมนูด้นสดแบบว่านั่งคิดๆว่าอยากกินหมูทอดน้ำปลากรอบๆกับข้าวสวย แต่อยากได้ความแซ่บอีกนิดเลยทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดเพิ่มด้วย เลยมาได้เป็นเมนู "ข้าวคลุกน้ำจิ้มซีฟู๊ดกับหมูทอดน้ำปลา" (ชื่อยาวไปไหน ๕๕) ว่าแล้วก็มาลงมือกันเลยค่ะ
เริ่มแรกเราจะมาทำน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ
ส่วนผสม
-พริกขี้หนู (ความเผ็ดตามชอบเลยค่ะ)
-รากผักชีล้างสะอาด
-น้ำตาลมะพร้าว
-น้ำมะนาว(ใช้มะนาวสดจะหอมอร่อยกว่าน้ำมะนาวขวดนะคะ)
-น้ำปลา
วิธีทำ
ตำรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียดดีแล้วใส่พริกขี้หนูกับน้ำตาลมะพร้าวตามลงไป ตำให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวจนได้รสที่ชอบ
(ขั้นตอนนี้ปรางไม่ได้ระบุสัดส่วนเอาไว้เพราะแต่ละคนอาจจะชอบรสชาติไม่เหมือนกันแต่แนะนำให้น้ำจิ้มมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นหน่อยเพราะพอเราคลุกกับข้าวแล้วรสมันจะอ่อนลงนิดนึงค่ะ)
ได้น้ำจิ้มพร้อมแล้วเราก็มาเตรียมหมูทอดกันต่อเลยค่ะ
ส่วนผสม
-หมูสามชั้น ๓ขีด
-น้ำปลา ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
-น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
๑.ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อหมูแล้วหมักด้วยน้ำปลากับเกลือป่นประมาณ ๑๕นาที ถ้าหมักนานกว่านี้มันอาจจะเค็มเกินไปนะคะ
๒.เทน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรงรอจนน้ำมันเดือดแล้วนำหมูลงทอด ตอนนี้เราจะเบาไฟลงนิดนึง ขั้นนี้น้ำมันอาจจะปะทุ ถ้าใครมีฝาก็ใช้ฝาปิดได้นะคะ เรารอให้ด้านแรกสุกแล้วจึงกลับอีกด้านหนึ่งทอดต่อจนสุกทั้งสองด้าน ทอดต่อโดยปรับเป็นไฟแรงประมาณ ๑นาทีเพื่อไล่น้ำมันแล้วยกขึ้นวางพักไว้ตะแกรงให้เย็นลง
๓.หั่นเป็นชิ้นๆความหนาตามชอบ
ซูมให้ดูใกล้ๆกันอีกนิดนึง อิอิ
๔.ตักข้าวสวยมาคลุกกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟคู่กับหมูทอดตกแต่งด้วยผักให้สวยงามเป็นอันเสิร์ฟได้ค่ะ
ซูมๆ ยั่วน้ำลายปิดท้ายกันอีกนิดนึง..
ตักไปแต่ละคำรู้สึกถูกใจมากๆค่ะ หมูทอดสุกกำลังดี กรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน รสเค็มตัดกับความเผ็ดแซ่บของข้าวสวยคลุกน้ำจิ้มซีฟู๊ดเป็นอะไรที่ถูกใจมากจนต้องจัดไปสองจานแบบไม่ลังเล ถ้าใครยังไม่รู้จะทำอะไรกินที่บ้านดีก็ลองเมนูนี้ได้นะคะ
"ข้าวคลุกน้ำจิ้มซึฟู๊ดกับหมูทอดน้ำปลา" เมนูอร่อยง่ายที่บ้านในช่วงสงกรานต์
สงกรานต์ปีนี้มีใครพักผ่อนอยู่บ้านเหมือนกันไหมเอ่ย??
ที่นี่ร้านอาหารแถวบ้านพากันปิดไปเยอะ จะมีก็แต่พวกร้านตามห้างที่ยังพอให้ได้ฝากท้องกันบ้างแต่ของบางอย่างที่อยากกินมันก็ไม่มีซะนี่ ว่าแล้วเลยพากันไปซูเปอร์มาเก็ตซื้อของมาตุนไว้ อยากกินเมื่อไรก็ลงมือได้เลย โดยเมนูที่เราจะมาแบ่งปันกันวันนี้เป็นเมนูด้นสดแบบว่านั่งคิดๆว่าอยากกินหมูทอดน้ำปลากรอบๆกับข้าวสวย แต่อยากได้ความแซ่บอีกนิดเลยทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดเพิ่มด้วย เลยมาได้เป็นเมนู "ข้าวคลุกน้ำจิ้มซีฟู๊ดกับหมูทอดน้ำปลา" (ชื่อยาวไปไหน ๕๕) ว่าแล้วก็มาลงมือกันเลยค่ะ
เริ่มแรกเราจะมาทำน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ
ส่วนผสม
-พริกขี้หนู (ความเผ็ดตามชอบเลยค่ะ)
-รากผักชีล้างสะอาด
-น้ำตาลมะพร้าว
-น้ำมะนาว(ใช้มะนาวสดจะหอมอร่อยกว่าน้ำมะนาวขวดนะคะ)
-น้ำปลา
วิธีทำ
ตำรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียดดีแล้วใส่พริกขี้หนูกับน้ำตาลมะพร้าวตามลงไป ตำให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวจนได้รสที่ชอบ
(ขั้นตอนนี้ปรางไม่ได้ระบุสัดส่วนเอาไว้เพราะแต่ละคนอาจจะชอบรสชาติไม่เหมือนกันแต่แนะนำให้น้ำจิ้มมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นหน่อยเพราะพอเราคลุกกับข้าวแล้วรสมันจะอ่อนลงนิดนึงค่ะ)
ได้น้ำจิ้มพร้อมแล้วเราก็มาเตรียมหมูทอดกันต่อเลยค่ะ
ส่วนผสม
-หมูสามชั้น ๓ขีด
-น้ำปลา ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
-น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
๑.ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อหมูแล้วหมักด้วยน้ำปลากับเกลือป่นประมาณ ๑๕นาที ถ้าหมักนานกว่านี้มันอาจจะเค็มเกินไปนะคะ
๒.เทน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรงรอจนน้ำมันเดือดแล้วนำหมูลงทอด ตอนนี้เราจะเบาไฟลงนิดนึง ขั้นนี้น้ำมันอาจจะปะทุ ถ้าใครมีฝาก็ใช้ฝาปิดได้นะคะ เรารอให้ด้านแรกสุกแล้วจึงกลับอีกด้านหนึ่งทอดต่อจนสุกทั้งสองด้าน ทอดต่อโดยปรับเป็นไฟแรงประมาณ ๑นาทีเพื่อไล่น้ำมันแล้วยกขึ้นวางพักไว้ตะแกรงให้เย็นลง
๓.หั่นเป็นชิ้นๆความหนาตามชอบ
ซูมให้ดูใกล้ๆกันอีกนิดนึง อิอิ
๔.ตักข้าวสวยมาคลุกกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟคู่กับหมูทอดตกแต่งด้วยผักให้สวยงามเป็นอันเสิร์ฟได้ค่ะ
ซูมๆ ยั่วน้ำลายปิดท้ายกันอีกนิดนึง..
ตักไปแต่ละคำรู้สึกถูกใจมากๆค่ะ หมูทอดสุกกำลังดี กรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน รสเค็มตัดกับความเผ็ดแซ่บของข้าวสวยคลุกน้ำจิ้มซีฟู๊ดเป็นอะไรที่ถูกใจมากจนต้องจัดไปสองจานแบบไม่ลังเล ถ้าใครยังไม่รู้จะทำอะไรกินที่บ้านดีก็ลองเมนูนี้ได้นะคะ