อยากทราบว่าพวกขายของตามตลาดนัดต้องเสียภาษียังไง

มีเจ้าหน้าที่สรรพากรไปเก็บตอนไปออกร้านเลย  หรือ เจ้าของร้านต้องไปยื่นเอง
และถ้าไปออกร้านหลายๆจังหวัด  จนท.จะตรวจสอบรายได้ได้ยังไง  
อย่างบางราย  เจ้าของเดียวแต่เปิด 4-5 บูธ จ้างลูกน้องเฝ้า ถ้าอย่างนี้ จนท.จะประเมินรายได้ยังไงครับ