ระหว่างบุฟเฟ่ต์ชาบูแบบตักเองหรือเขียนใบสั่ง ชอบแบบไหนมากกว่ากันคะ

เราเป็นบุฟเฟต์ชาบูแบบตักเอง 159 ค่ะ หมูสไลด์สั่งเอง แต่ร้านเราค่อนข้างแคบ เราเลยอยากจะตัดที่วางไลน์อาหารทิ้งมาเก็บในครัว แล้วให้ลูกค้าเขียนใบสั่งเอา จะได้ประหยัดพื้นที่ และประหยัดเรื่องน้ำแข็งด้วยค่ะ เพราะหมูจะมาอยู่ในตู้เย็นแทน ยกเว้นตู้ไอศครีมที่ยังอยู่ด้านนอก คิดว่ายังไงคะ