ตกลงว่า ท้าวทองกีบม้า คิดค้นขนมตระกูลทองขึ้นมาเอง
โดยประยุกต์มาจากขนมของโปรตุเกส หรือว่า
เป็นขนมโปรตุเกสดั้งเดิมเลย ????

ขนมไทยแท้ๆ นั้น จากการศึกษาพบว่า ส่วนประกอบหลักของขนมไทยมักหนีไม่พ้นของสามสิ่ง
คือ แป้ง น้ำตาล และ มะพร้าว นำมาคลุกเคล้าผสมผสาน ดัดแปลงตามสัดส่วนที่เหมาะสมด้วยวิธีต่างๆ
เช่น นึ่ง ต้ม ทอด จี่ ผิง ก็จะได้ขนมไทยมากมายหลายชนิด

การทำหน้าที่จัดหาอาหารหวานส่งเข้าพระราชวัง ทำให้ท้าวทองกีบม้าต้องประดิษฐ์คิดค้นขนมประเภทต่างๆ
ขึ้นมาใหม่ตลอดเวลา จากตำรับเดิมของชาติต่างๆ โดยเฉพาะโปรตุเกส ซึ่งเป็น ชาติกำเนิดของเธอ
ท้าวทองกีบม้าได้พัฒนาโดยนำเอาวัสดุดิบพื้นถิ่นที่มีในประเทศสยามเข้ามาผสมผสาน
จนทำให้เกิดขนมที่มีรสชาติอร่อยถูกปากขึ้นมามากมาย

มีหลักฐานพบว่า ในโปรตุเกส ขนมที่ชื่อ ตรูซูช ดาช กัลดัช (Trouxos das caldas)
คือ ต้นตำรับของขนม ทองหยิบ และขนม Fios de Ovos คือ ขนมฝอยทอง
ส่วนขนม เกลชาดาซ เดอ กรูอิงบรา (Queijadas de Coimbra) เป็นต้นตำรับ
ขนมบ้าบิ่น ของไทย ซึ่งใช้เนยแข็ง แต่ในบ้านเราใช้มะพร้าวแทน

สำหรับ ลูกชุบ เป็นขนมประจำถิ่นโปรตุเกส แพร่หลายมาถึงย่านเมดิเตอร์เรเนียนแถบฝรั่งเศสตอนใต้
เพราะอยู่ใกล้บ้าน เช่น เมืองนีซ เมืองคานส์ ก็มีขนมลูกชุบมากมายทั้งเมือง
ลูกชุบในภาษาโปรตุเกส เรียกว่า Massapa’es เป็นขนมประจำถิ่นของ แคว้นอัลการ์วิ (Aigaeve)
โดยโปรตุเกสใช้เม็ด อัลมอนด์ เป็นส่วนผสมสำคัญ แต่บ้านเราไม่มี จึงต้องคิดด้วยการใช้ ถั่วเขียว แทน
เนื่องจากขนมโปรตุเกสจำเป็นต้องอาศัยประสบการณ์และความรู้ความชำนาญพิเศษ
จึงจะได้ขนมหวานที่รสชาติดีออกมาสีสันสวยงาม

ที่มา “นิทรรศการขนมนานาชาติ” ซึ่งจัดโดยภาควิชาภาษาตะวันออก
คณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เมื่อปี พ.ศ.2541
by rattikarn02648




“ทองหยิบ” แต่ก่อนเรียกว่า ขนมทองกีบม้า
ตามชื่อของภรรยาของ คอนสแตนติน ฟอลคอล
ทองหยิบโบราณจะมี 3 กลีบเท่านั้น
ส่วนขนมทองพยศ ปัจจุบันเรียกว่า “ฝอยทอง”

ขนมทั้ง 2 ชนิด มีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส
และยังคงมีให้เห็นอยู่ที่โปรตุเกสในปัจจุบัน ????


เครดิต เพจ Khongdee Thailand



เกาะกระแสบุพเพสันนิวาส : จริงหรือไม่ !? พระนารายณ์ทรงปฏิเสธการเข้ารีดอย่างถนอมไมตรี ?!?!
https://pantip.com/topic/37444583

เกาะกระแสบุพเพสันนิวาส : ถ้าเทียบกันจริงๆ ฝรั่งเศสยุคพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 กับ อยุธยายุคพระนารายณ์ ใครเจริญกว่ากัน ?
https://pantip.com/topic/37510173