ครัวทนายอ้วน - หลนปูเค็ม

กระทู้สนทนา

เมนูนี้ไม่ได้กินนานแล้วครับ เพราะหาปูเค็มดีๆ ไม่เค็มมากยาก เผอิญได้รู้จักกับแม่ค้าขายกะปิเจ้าประจำมากระซิบบอกให้เอาปูเค็มจากระยองไปลองชิมดู ชาวบ้านเค้าดองกันเองครับ เลยได้โอกาสทำ หลนปูเค็ม ครับ

ส่วนประกอบ

ปูเค็ม ลวกน้ำเดือดซัก 2 รอบ เด็ดปลายขา แล้วแกะกระดองออก
หมูสับ
หอมแดงซอย
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น
ใบมะกรูดฉีก
พริกขี้หนูสวนเด็ดก้านออก (จะได้หอมๆ)
หัวกระทิ
กะทิ

เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เกลือ