ครัวทนายอ้วน - หลนปูเค็ม

เมนูนี้ไม่ได้กินนานแล้วครับ  เพราะหาปูเค็มดีๆ  ไม่เค็มมากยาก  เผอิญได้รู้จักกับแม่ค้าขายกะปิเจ้าประจำมากระซิบบอกให้เอาปูเค็มจากระยองไปลองชิมดู  ชาวบ้านเค้าดองกันเองครับ  เลยได้โอกาสทำ  หลนปูเค็ม  ครับ








ส่วนประกอบ



ปูเค็ม ลวกน้ำเดือดซัก 2 รอบ เด็ดปลายขา แล้วแกะกระดองออก
หมูสับ
หอมแดงซอย
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น
ใบมะกรูดฉีก
พริกขี้หนูสวนเด็ดก้านออก  (จะได้หอมๆ)
หัวกระทิ
กะทิ



เครื่องปรุง



น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เกลือ