ขนมที่บอกว่าไม่ใช้แป้ง ไม่ใช้เนย ไม่ใช้นมนี่ทำยังไงหรอครับ

พอดีเรากำลังหัดๆทำขนมอยู่ครับ แล้วก็สนใจเรื่องขนมที่ใช้ของทดแทน
เลยอยากทราบว่า ขนมที่บอกว่าไม่ใช้แป้ง ไม่ใช้เนย ไม่ใช้นมนี่ทำยังไงหรอครับ เขาใช้อาไรแทนหรอครับ
แล้วมีผลเรื่องรสชาติ หรือกลิ่นไหมครับ เผื่อจะลองทำตามบ้างครับ

ขอบคุณครับ