ไก่หมักพริกลาบเมืองเหนือทอด > ไก่ทอดเมืองเหนือ

ปักษ์ใต้มีไก่ทอดหาดใหญ่ นึกสนุกขึ้นมาก็คิดสูตรไก่ทอดเมืองเหนือขึ้นมาบ้าง โดยเอาไก่ไปหมักกับพริกลาบคั่วเมืองเหนือ แล้วนำไปชุบแป้งทอด

เนื้อน่องไก่นำมาหมักด้วยพริกลาบคั่วเมืองเหนือ หอมแขก น้ำปลา น้ำผึ้ง นำไปคลุกแป้งสาลี ชุบไข่ผสมนมสด และนำไปคลุกแป้งทอด  (แป้งสาลีผสมแป้งข้าวเจ้า) นำไปทอดด้วยไฟอ่อน แล้วเร่งไฟแรง

เนื้อน่องไก่เลาะกระดูกออก พริกลาบคั่วเมืองเหนือ

หมักด้วยพริกลาบคั่วเมืองเหนือ หอมแขก น้ำปลา น้ำผึ้ง

เอาไก่หมักคลุกแป้งสาลีก่อน เพื่อให้ส่วนผสมไข่ไก่ผสมนมเคลือบติดไก่ในการชุบขั้นตอนต่อไป

แป้งและไข่ สำหรับชุบไก่ทอด
แป้งชุบไก่ทอด ได้จาก แป้งสาลี 1 ส่วน + แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน  ส่วน ไข่ ใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง ผสม นมสด 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน
เอาไก่ชุบไข่แล้วนำไปชุบแป้ง

ทอดไฟอ่อนก่อนให้เนื้อไก่สุก เร่งไฟแรงให้แป้งกรอบ




ทานพร้อมแจ่วพริกป่น

เนื้อไก่นิ่ม ชูรสด้วยพริกลาบคั่ว หอมกลิ่มมะแขว่น แป้งกรอบ


สวัสดี