ทำไมอาหารไทยบางอย่างถึงใส่อะไรเยอะแยะที่เราไม่กิน?

อาหารไทยหลายอย่างใส่ส่วนประกอบที่เราไม่กินเลย เวลากินก็เขี่ยออกตลอด เช่น ต้มยำอะไรก็แล้วแต่ เราจะใส่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้เป็นท่อนๆ ใบมะกรูดเป็นใบใหญ่ๆเลย และต่างๆนานา พอกิน เชื่อเถือไม่มีใครตักข่าเป็นแว่นๆมาขบหรอก แล้วใส่ลงไปทำไมไม่เข้าใจ ถ้าจะใส่เอารส เอากลิ่น ทำไมไม่ใส่เป็นผง