ร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรของทางเชียงใหม่แท้ๆ

นอกจากแกงกระด้างสูตรเชียงใหม่ (สีขาวขุ่น ถ้าสูตรเชียงแสนจะส้มใส) ก็นึกไม่ออกว่ามีอาหารอะไรที่เป็นของล้านนาแท้ ๆ ที่ใช้พริกไทย ส่วนขนมจีน ได้ยินว่าถูกนำมากินคู่กับน้ำเงี้ยวในยุคหลังนี่เอง แล้วน้ำขนมจี

เป็นคนชอบกินน้ำเงี้ยวมากๆ เคยกินเจ้านึงป้าบอกเป็นคนเชียงรายพอเปิดหม้อนี่หอมมากๆ พยายามหาสูตรในยูทูปบ้าง แต่หลายสูตรเหลือเกิน ที่พอสังเกตุได้จะเป็นสองพวก แบบอาจารย์หรือนักชิม หรือคนเหนือบางคนด้วยซ้ำเห็