ต้มน้ำขิงยังไงให้ไม่ขมครับ???????!?!

เมื่อวานแม่บ่นอยากกินน้ำขิง เลยไปซื้อขิงแก่มา
ปลอกเปลือกขิง รอน้ำเดือด ใส่ขิง ใส่น้ำตาลทรายแดงป่นๆ
รอประมาณ 40 นาที (ไม่ได้ชิมเลย555) ใส่แก้วให้แม่ แม่บอกขมๆนะลูก
เฟลมาก อยากต้มให้ออกแนวๆ บัวลอยน้ำขิง เต้าฮวยน้ำขิงเยาวราช