ส่วนประกอบ ปลาดุกทอดผัดพริกแกงใบยอ
1.ปลาดุก
2.น้ำพริกแกงเผ็ด
3.ใบมะกรูด
4.พริกชี้ฟ้า
5.ใบยออ่อน
6.พริกชี้ฟ้า
7.ซีอิ๊วขาว ,น้ำตาล ,น้ำปลา

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และนำปลาดุกไปทอดจนสุกดี
2.นำน้ำมันออกเหลือทิ้งไว้เล็กน้อย นำนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม ปรุงรส ด้วย ซีอิ๊วขาวน้ำตาล,น้ำปลา เติมน้ำเล็กน้อยให้พอขลุกขลิก
3.ใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ใบยอผัดจนใบยอสุก   ใส่ใบมะกรูดฉีก ,พริกชี้ฟ้า

ที่มา
http://cook.huahinhula.com/?p=893