คุกกี้เล็บมือนางกรอบๆ

ไข่ขาว 6ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8ช้อนชา
น้ำตาล 35บาท
ไข่แดง 6ฟอง
น้ำตาล 30กรัม
วนิลา 1ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 40กรัม
แป้งขาวโพด 35กรัม
เกลือ 1/8ช้อนชา

1. เปิดเตาอบ 130 องศา
2. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำตาลใช้ขึ้นยอดแข็งและเงา

3. ตีไข่แดงปละน้ำตาลให้เป็นสีครีม ใส่นิลาผสมให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดและเกลือลงในไข่แดง ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

5. ตักไข่ขาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะลงไปผสมในไข่แดง ให้ส่วนผสมเหลวขึ้นเล็กน้อย แล้วตะล่อมไข่ขาวที่เหลือให้เข้ากัน

6. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบพร้อมหัวกลมเบอร์ 10 แล้วบีบลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ ให้แต่ละชิ้นห่างกัน 1 นิ้ว

7. อบ 30 – 40 นาที
8. กินเดียวก็อร่อยหรือทำทีรามิสุก็เริ่ดค่ะ