ทอด mozzarella cheese แต่มันไม่ยืดดดดด ต้องใช้ชีสแบบไหนหรือทอดแบบไหนถึงยืดดดด...ครับ

อยากทำเฟรนส์ฟรายราดชีสแบบยืดดดดดด... คล้ายๆตามร้านที่ขาย ไปซื้อของที่ Makro ก็เลยซื้อ Shredded mozzarella cheese เลือกแบบซองมียี่ห้อของนำเข้าจาก USA ซองขนาด 1 กิโลกรัม(จำยี่ห้อไม่ได้ ลืมเก็บถุงไว้) ตอนซื้อดูแล้วว่าเป็น mozzarella cheese อย่างเดียวไม่ใช่แบบผสมกับ Cheddar cheese

กลับบ้านมาทอดเฟรนส์ฟราย แล้วทำการทอดชีส ใช้กระทะเทฟล่อน ไม่ใส่น้ำมัน อุ่นกระทะให้ร้อนสักพัก แล้วใช้ไฟปานกลาง เอาชีสซึ่งพักไว้ให้คลายความเย็นแล้วลงกระทะ ชีสมันหลอมแล้วรวมตัวกันเอาไม้พายคน มันไม่ค่อยยืดครับ มันจะตึดหนึบๆหนืดๆเป็นก้อนๆ แล้วส่วนที่สัมผัสก้นกระทะ มันจะแห้งแข็งครับ พอเอามาเทลงบนจานที่มีเฟรนส์ฟราย มันไม่ไหลเยิ้มๆลงไปเคลือบเฟนส์ฟรายครับ มันไปกองอยู่ด้านบน เอาเฟรนส์ฟรายมาจิ้มๆมันก็ไม่ค่อยติดครับ ลองดึงชีสดูมันไม่ค่อยยืดครับ ยืดน้อย ไม่เป็นเส้นๆยาวๆ

คราวนี้ลองทำแบบไส้กรอกพันชีสแบบเคยไปกินที่ร้านบ้าง ทอดไส้กรอกพักไว้ แล้วก็ทอดชีสเหมือนข้างบน คราวนี้ระหว่างทอดชีสพอมันหลอมตัวก็เอาไส้กรอกใส่ลงกระทะด้วย มันก็ไม่เคลือบติดไส้กรอกครับ มันมีความหนืดสูง ส่วนที่สัมผัสกระทะนานหน่อยก็แห้งแข็ง พอตอนกินชีสก็ไม่ค่อยยืดครับ

อยากทราบว่าต้องเลือกชีสแบบไหน หรือทำวีธีการไหน ถึงทอดชีสแล้วชีสยืดดดดดดดดดดด ครับ

น่าเสียดายว่าตอนที่ทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย ไม่งั้นจะเห็นภาพ