สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวพันทิป กลับมารีวิวอีกครั้งหลังจากได้รับคำเชิญจากร้าน “ต้นกล้าฟ้าใส” ให้ลองไปรับประทานอาหารที่ร้านครับ ตอนแรกก็งงเหมือนกันว่าทำไมถึงได้ไป ทั้งที่ก็เป็นแค่เพจเล็กๆ รีวิวในพันทิปไม่ได้เยอะอะไร แต่เหมือนทางเจ้าของร้านบอกว่าเห็นเราชอบรีวิวอาหาร เลยอยากลองให้ไปชิมอาหารที่ร้านดู ก็เลยตอบรับไป ในเงื่อนไขที่ว่าทั้งนี้ก็คงติชมอาหารตามความจริง จะอวยอย่างเดียวก็คงไม่ได้ เพื่อเป็นประโยชน์แก่คนอื่นๆ ที่จะไปทานว่าสไตล์หรืออาหารร้านนี้จะเหมาะรึเปล่าครับ งั้นลองไปชมเลย

ร้านต้นกล้าฟ้าใส เป็นร้านมังสวิรัติครับ ตอนแรกที่จะตกลงไปชิมก็คิดๆ อยู่ว่าจะทานได้มั้ย เพราะบอกตรงๆ ว่า จขกท. ไม่ใช่สายที่จะกินผักอย่างเดียวซักเท่าไหร่ ไม่เคยกินเจ และก็ไม่น่ามีมื้อไหนที่ทานผักเพียงอย่างเดียว (จะบอกว่าเป็นสายกินเนื้อก็ว่าได้ ฮ่าๆๆ) แต่ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ให้แก่ จขกท. เองด้วยครับ ว่าอาหารมังสวิรัตินั้นจะเป็นอย่างไร

ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนพุทธมณฑลสาย 3 ครับ ถ้ามาจากทางฝั่งเพชรเกษมก็จะอยู่ก่อนถึงสะพานข้ามถนนเลียบคลองทวีวัฒนาครับ ร้านอยู่ทางด้านขวามือในบริเวณของคลินิกอายุรเวทแพทย์แผนไทยประยุกต์ครับ ขับรถเข้ามาก็ผ่านป้อมยามเข้าไปเลยครับ ร้านจะเป็นอาคารชั้นเดียวอยู่ทางขวามือครับ

อันนี้มองย้อนออกไปทางถนนพุทธมณฑลสาย 3 ครับ บรรยากาศภายในนี่ก็ร่มรื่นดีมากครับ

ถ้าใครยังกลัวหลง ไม่แน่ใจ หรือไม่เข้าใจเส้นทางที่ผมบอก ก็ดูตามแผนที่ของทางร้านด้านล่างได้เลยครับ


เข้ามาถึง ทางร้านก็มีน้ำเปล่าบริการ แต่ไม่ใช่น้ำเปล่าธรรมดานะครับ เป็นน้ำที่ผสมอบเชย แล้วก็ดอกคำฝอย หอมดีครับ

ระหว่างรออาหารที่สั่งไป ผมก็มาเดินเล่นที่บริเวณหน้าร้านรอเวลาครับ ทางร้านที่นี่ก็จะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ วางจำหน่ายด้วยนะครับ ที่น่าสนใจคงจะหนีไม่พ้นผลิตภัณฑ์ “อายุรเวทศิริราช” ที่ผลิตโดยแพทย์แผทนไทยประยุกต์ของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาลครับ จริงๆ ถ้าใครไม่สะดวกมาซื้อถึงที่ร้าน สามารถไปซื้อได้ที่หน่วยแพทย์แผนไทยของโรงพยาบาลศิริราชปิยมหาราชการุณย์ได้นะครับ ผลิตภัณฑ์พวกนี้ส่วนใหญ่ก็จะนำความรู้ของแพทย์แผนไทยมาประยุกต์ โดยใช้วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เข้าไปช่วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้คุณภาพด้วยครับ ดังนั้น มั่นใจได้ครับ

ทางร้านยังมีผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวง โครงการภัทรพัฒน์ วางจำหน่ายด้วย นอกจากนี้ ยังมีพวกข้าวอีกหลายๆ ชนิดให้ได้เลือกซื้อกันด้วยนะครับ เผื่อใครอยากเอาไปทานต่อที่บ้าน

ร้านนี้มีจุดสนใจหลายๆ ร้านนะครับ เท่าที่รับฟังข้อมูลมา นอกจากที่ทางร้านจะเช่าที่ของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาลแล้ว ยังบริจาคกำไร 30% ให้มูลนิธิแพทย์แผนไทยประยุกต์ของโรงพยาบาลศิริราชอีกด้วย (เป็น Concept เดียวกับร้านในเครือ MK ในโรงพยาบาลศิริราชครับ ที่จะบริจาคกำไรให้ทางโรงพยาบาล) นอกจากนี้ วัตถุดิบส่วนใหญ่ยังสั่งซื้อมาจากกลุ่มเกษตรกรโดยตรง ซึ่งเป็นอีก Concept ที่น่าสนใจ ทำให้ช่วยเหลือเกษตรกรได้ด้วยครับ โดยไม่ต้องผ่านพ่อค้าคนกลาง

รอไม่นาน อาหารก็เริ่มมาเสิร์ฟครับ ขอเริ่มจากเมนูทานเล่นก่อนครับ เริ่มจาก “ปอเปี๊ยะกรอบไบชะครามกับสาหร่ายวากาเมะ” (139 บาท) ที่ทางร้านทอดโดย Air fryer ไร้น้ำมันครับ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเสาวรสมาโย

กัดเข้าไปก็จะได้สัมผัสที่หลากหลายครับ ทั้งความกรอบของแป้งด้านนอก และความกรุบของสาหร่ายวากาเมะที่เป็นไส้อยู่ด้านใน จิ้มกับซอสที่มีรสเปรี้ยวของทางร้านแล้ว ก็อร่อยมากครับ เป็นเมนูทานเล่นที่ทานง่ายและเพลินมากครับ ถึงเป็นไส้ผักล้วนแต่อร่อยมากครับ ทานแปปเดียวก็หมด

ต่อมาเป็นอีกเมนูทานเล่นที่น่าสนใจกับ “บาร์บีคิวเทมเป้” (129 บาท) หลายคนอาจงงว่าเทมเป้คืออะไร เพราะผมก็งง ฮ่าๆๆ ถามทางร้านดู เลยทราบข้อมูลว่าเทมเป้เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่นำไปแช่ ทำสุก และหมักด้วยเชื้อรา ซึ่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงครับ พอชิมไปก็ รสสัมผัสผมว่าเหมือนเนื้อไก่นะ แต่มันจะมีความแป้งๆ ของถั่วอยู่ โดยส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ รู้สึกว่ามันแห้งๆ ไปหน่อย ส่วนผักอื่นๆ ก็โอเคครับ บาร์บีคิวยังราดซอสพริกมาด้วย ซอสพริกจะค่อนข้างหวานไปหน่อยครับ เมนูนี้ผมเลยรู้สึกเฉยๆ ครับ