อยากสอบถามน้ำตาลสำหรับทำเบเกอรี่ค่ะ

พอดีเราสนใจอยากรู้ความแตกต่างของน้ำตาล แต่ไม่ได้มีความรู้ด้านทางเบเกอรี่ อยากรู้ว่า

1.คนส่วนใหญ่ใช้น้ำตาล แบบไหน ยี่ห้ออะไรคะ
2.น้ำตาลแต่ละชนิดแต่ละยี่ห้อมีผลต่อการทำขนมยังไงบ้างคะ

ขอบคุณทุกคนล่วงหน้านะคะ