มาถึงวันเสาร์ หรือวันแห่งการกินของเราที่รอคอยมาทั้งสัปดาห์ วันนี้ตั้งใจไว้ว่าจะมาลองร้าน Flat Marble ซักหน่อย จองไว้ 2-3 วันล่วงหน้าก็ยังพอไหวนะคะ แต่ขอย้ำว่าต้องจองเพราะร้านนี้มีที่นั่งเพียง 10 ที่เท่านั้นค่ะ!!! เพราะฉะนั้นเราจะพลาดไม่ได้นะคะ ถ้าคิดจะ walk in เข้าไป ขอบอกว่าจะต้องเดินคอตกออกมาแน่นอน
ถึงร้านแล้ว เป็นร้านเรือนกระจกตั้งอยู่กลางซอยพหลโยธิน 9 แถวอารีย์นะคะ ร้านนี้เป็นร้านแบบ Chef’s table ค่ะ คือเราจะนั่งดูเซฟทำอาหารระหว่างนั่งทานตลอด
วันนี้ได้ที่นั่งริมสุด เย้ ถ่ายรูปภาพโดยรวมในร้านได้ง่ายหน่อย
มาดูเมนูจองร้านกันเถิดดดดด นี่ไง
พนักงานมาแนะนำว่ามาร้านนี้ต้องสั่ง steak นาจา พูดเสร็จก็เอาเนื้อมาเรียงๆๆกันให้ดูแล้วอธิบายไปทีละตัวว่ารสชาติจะประมาณไหน คือถ้าเราเลือกเป็นส่วน ribeye เค้าจะทำข้าวผัดมันเนื้อแถมให้ด้วยลาาาาาาาา
สั่งอาหารเรียบร้อย....
ซักพัก starter ก็มาแล้วว
ขนมปังอบหอยลายเนยกระเทียม (290 บาท)
จัดจานวางขนมปัง 5 ชิ้นรอบๆจาน (ครึ่งรอบ 555)
กัด..อึ้มมมมม เนื้อขนมปังร่วนไปหน่อย แต่หน้าหอยลายแน่นมาก ล้นมากกก โอเคตัวนี้พอใช้ได้ค่ะ
จานที่ 2 เป็น signature ของทางร้าน คือสปาเก็ตตี้เห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาวสดๆ (Spagetthi Winter Black Truffle) (1250 บาท) เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่แดงดิบค่ะ เราก็เทไข่แดงมาคลุกๆได้เลยค่ะ
อร่อยอะะะะะ แบบมันไม่เลี่ยนเกินไป หอมทรัฟเฟิลอ่อนๆ จานนี้ชอบมากค่ะ อร่อย
พอทานจานนี้เสร็จ ก็รออาหารจานต่อไปอยู่นานเหมือนกัน รู้สึกขาดตอนไปหน่อยค่ะ ติ๊กต่อกๆๆๆๆ
จานต่อไปคือ USA Prime Rib eye steak (390 บาทต่อ 100กรัม) ส่วนชิ้นที่สั่งนี้หนัก 415กรัม (1,619 บาท) สั่งแบบ medium rare ไปค่ะ เมนูสเต็กจะเสิร์ฟมาพร้อมกับสลัด และซอส 1 อย่าง(เราเลือก mushroom sauce)
พนักงานบอกว่าเนื้อทุกตัวของที่นี่จะเอาไป Sous vide (ซูวี) ก่อน แล้วจึงนำมา Grill นะคะ ดังนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้นและทำให้ไม่เหนียวค่ะ
*** Sous vide มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ภายใต้สูญญากาศ" คือการแพ๊ควัตถุดิบในถุงสูญญากาศและนำลงไปแช่ในน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิไว้ ความร้อนจะค่อยๆถ่ายเทสู่วัตถุดิบ วิธีนี้จะทำให้วัตถุดิบไม่สูญเสียคุณค่าและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำใดๆ ***
อร่อยมากค่ะ ไม่เหนียวเลย เนื้อเหมือนถูกปรุงด้วยเกลือมาด้วย รสชาติพอดีมากๆ เผลอแป๊บเดียวหมดจายเลยย ><
ตามมาด้วยข้าวผัดมันเนื้อค่ะ เป็นมันเนื้อที่เค้าเอามาจากชิ้น steak ของเรานั่นแหละค่ะ เห็นเซฟใส่เนยก้อนใหญ่มากตอนทำข้าวผัด ตายละอ้วนๆๆ (ไม่ทันละ ฮืออออ) รสชาติเข้มข้นดีค่ะ หอมเนยมาก (แน่ละสิ!)
และจานสุดท้ายก็มาถึง Homemade Pasta Surf&Turf (Hokkaido scallop, Bacon, Shell and Salmon Roe) หรือ เส้นพาสต้าสดผัดแห้ง เสิร์ฟพร้อมกับหอยเชลล์ฮอกไกโด หอยลาย เบคอน และไข่ปลาแซลมอล (990 บาท)
คือหอยเชลล์บิ๊กเบิ่มดีค่ะ จริงๆไม่แพงนะคะ เพราะเครื่องเค้าใส่มาเต็มที่จริงๆ.... อ่อ ตอนสั่งเมนูนี้ เซฟถามว่าจะทานเผ็ดได้มั้ย เลยสั่งเค้าว่าเอาแบบปกติ ตอนนั้นก็แอบคิดนะว่าเอ๊ะ หรือมันจะเผ็ดขนาดนั้นเลยหรอ ไม่มั้งง .... สรุปว่าเผ็ดใช้ได้เลยนะคะ คือถ้าใครทานไม่เผ็ดต้องบอกเลยค่ะ ว่าเผ็ดน้อย หรือไม่เผ็ดนะคะ
สรุปว่าอาหารอร่อยทุกอย่างเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสจะมาทานอีกแน่นอน เลิฟๆๆๆๆๆ ส่วนราคาที่เห็นในเมนู +10% service charge นะคะ
ส่วนตัวคิดว่าที่นั่งริมสุดด้านซ้ายนั่งเป็นส่วนตัวที่สุด เพราะที่นั่ง 10 ที่นั่งเรียงกันแบบติดกันเลยนะคะ ไม่มีช่องว่างระหว่างเก้าอี้เลย เวลาจะลุกต้องดันเก้าอี้ไปข้างหลังไปพ้นถึงเดินออกได้ค่ะ แต่ก็ไม่ได้เป็นปัญหานะคะ เพราะอาหารอร่อยมากค่ะ
ข้อที่คิดว่าควรปรับปรุงซักนิดจากการนั่งดูการปรุงอาหารคือ หลายๆครั้งที่เซฟปรุงและชิม มีการเอานิ้วแตะลิ้น (คิดว่าชิมมั้งคะ) เสร็จแล้วก็เอามือไปจับผักโรยหรืออะไรต่างๆอยู่หลายครั้งค่ะ แต่ด้วยความเป็นเป็นร้านเล็ก และพนักงานบริการดีมาก เราจึงไม่กล้าบอกอะไรค่ะ ><
ชื่อร้าน : Flat Marble
พิกัด : กลางซอยพหลโยธิน 9 ย่านอารีย์ จุดสังเกตุ คือตัวร้านเป็นห้องกระจกแนวนอน
ที่จอดรถ : มี จอดได้หลังร้าน ไม่เสียเงิน
ราคาต่อหัว : ประมาณ 1500 บาท (ไม่ดื่มไวน์)
(*~Happy Belly~*) Flat Marble : Chef’s Table ที่มีเพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น
ถึงร้านแล้ว เป็นร้านเรือนกระจกตั้งอยู่กลางซอยพหลโยธิน 9 แถวอารีย์นะคะ ร้านนี้เป็นร้านแบบ Chef’s table ค่ะ คือเราจะนั่งดูเซฟทำอาหารระหว่างนั่งทานตลอด
วันนี้ได้ที่นั่งริมสุด เย้ ถ่ายรูปภาพโดยรวมในร้านได้ง่ายหน่อย
มาดูเมนูจองร้านกันเถิดดดดด นี่ไง
พนักงานมาแนะนำว่ามาร้านนี้ต้องสั่ง steak นาจา พูดเสร็จก็เอาเนื้อมาเรียงๆๆกันให้ดูแล้วอธิบายไปทีละตัวว่ารสชาติจะประมาณไหน คือถ้าเราเลือกเป็นส่วน ribeye เค้าจะทำข้าวผัดมันเนื้อแถมให้ด้วยลาาาาาาาา
สั่งอาหารเรียบร้อย....
ซักพัก starter ก็มาแล้วว ขนมปังอบหอยลายเนยกระเทียม (290 บาท)จัดจานวางขนมปัง 5 ชิ้นรอบๆจาน (ครึ่งรอบ 555)
กัด..อึ้มมมมม เนื้อขนมปังร่วนไปหน่อย แต่หน้าหอยลายแน่นมาก ล้นมากกก โอเคตัวนี้พอใช้ได้ค่ะ
จานที่ 2 เป็น signature ของทางร้าน คือสปาเก็ตตี้เห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาวสดๆ (Spagetthi Winter Black Truffle) (1250 บาท) เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่แดงดิบค่ะ เราก็เทไข่แดงมาคลุกๆได้เลยค่ะ
อร่อยอะะะะะ แบบมันไม่เลี่ยนเกินไป หอมทรัฟเฟิลอ่อนๆ จานนี้ชอบมากค่ะ อร่อย
พอทานจานนี้เสร็จ ก็รออาหารจานต่อไปอยู่นานเหมือนกัน รู้สึกขาดตอนไปหน่อยค่ะ ติ๊กต่อกๆๆๆๆ
จานต่อไปคือ USA Prime Rib eye steak (390 บาทต่อ 100กรัม) ส่วนชิ้นที่สั่งนี้หนัก 415กรัม (1,619 บาท) สั่งแบบ medium rare ไปค่ะ เมนูสเต็กจะเสิร์ฟมาพร้อมกับสลัด และซอส 1 อย่าง(เราเลือก mushroom sauce)
พนักงานบอกว่าเนื้อทุกตัวของที่นี่จะเอาไป Sous vide (ซูวี) ก่อน แล้วจึงนำมา Grill นะคะ ดังนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้นและทำให้ไม่เหนียวค่ะ
*** Sous vide มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ภายใต้สูญญากาศ" คือการแพ๊ควัตถุดิบในถุงสูญญากาศและนำลงไปแช่ในน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิไว้ ความร้อนจะค่อยๆถ่ายเทสู่วัตถุดิบ วิธีนี้จะทำให้วัตถุดิบไม่สูญเสียคุณค่าและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำใดๆ ***
อร่อยมากค่ะ ไม่เหนียวเลย เนื้อเหมือนถูกปรุงด้วยเกลือมาด้วย รสชาติพอดีมากๆ เผลอแป๊บเดียวหมดจายเลยย ><
ตามมาด้วยข้าวผัดมันเนื้อค่ะ เป็นมันเนื้อที่เค้าเอามาจากชิ้น steak ของเรานั่นแหละค่ะ เห็นเซฟใส่เนยก้อนใหญ่มากตอนทำข้าวผัด ตายละอ้วนๆๆ (ไม่ทันละ ฮืออออ) รสชาติเข้มข้นดีค่ะ หอมเนยมาก (แน่ละสิ!)
และจานสุดท้ายก็มาถึง Homemade Pasta Surf&Turf (Hokkaido scallop, Bacon, Shell and Salmon Roe) หรือ เส้นพาสต้าสดผัดแห้ง เสิร์ฟพร้อมกับหอยเชลล์ฮอกไกโด หอยลาย เบคอน และไข่ปลาแซลมอล (990 บาท)
คือหอยเชลล์บิ๊กเบิ่มดีค่ะ จริงๆไม่แพงนะคะ เพราะเครื่องเค้าใส่มาเต็มที่จริงๆ.... อ่อ ตอนสั่งเมนูนี้ เซฟถามว่าจะทานเผ็ดได้มั้ย เลยสั่งเค้าว่าเอาแบบปกติ ตอนนั้นก็แอบคิดนะว่าเอ๊ะ หรือมันจะเผ็ดขนาดนั้นเลยหรอ ไม่มั้งง .... สรุปว่าเผ็ดใช้ได้เลยนะคะ คือถ้าใครทานไม่เผ็ดต้องบอกเลยค่ะ ว่าเผ็ดน้อย หรือไม่เผ็ดนะคะ
สรุปว่าอาหารอร่อยทุกอย่างเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสจะมาทานอีกแน่นอน เลิฟๆๆๆๆๆ ส่วนราคาที่เห็นในเมนู +10% service charge นะคะ
ส่วนตัวคิดว่าที่นั่งริมสุดด้านซ้ายนั่งเป็นส่วนตัวที่สุด เพราะที่นั่ง 10 ที่นั่งเรียงกันแบบติดกันเลยนะคะ ไม่มีช่องว่างระหว่างเก้าอี้เลย เวลาจะลุกต้องดันเก้าอี้ไปข้างหลังไปพ้นถึงเดินออกได้ค่ะ แต่ก็ไม่ได้เป็นปัญหานะคะ เพราะอาหารอร่อยมากค่ะ
ข้อที่คิดว่าควรปรับปรุงซักนิดจากการนั่งดูการปรุงอาหารคือ หลายๆครั้งที่เซฟปรุงและชิม มีการเอานิ้วแตะลิ้น (คิดว่าชิมมั้งคะ) เสร็จแล้วก็เอามือไปจับผักโรยหรืออะไรต่างๆอยู่หลายครั้งค่ะ แต่ด้วยความเป็นเป็นร้านเล็ก และพนักงานบริการดีมาก เราจึงไม่กล้าบอกอะไรค่ะ ><
ชื่อร้าน : Flat Marble
พิกัด : กลางซอยพหลโยธิน 9 ย่านอารีย์ จุดสังเกตุ คือตัวร้านเป็นห้องกระจกแนวนอน
ที่จอดรถ : มี จอดได้หลังร้าน ไม่เสียเงิน
ราคาต่อหัว : ประมาณ 1500 บาท (ไม่ดื่มไวน์)