ทำไมแป้งเครปถึงพองเป็นดวงๆมีวิธีแก้ไขยังไงบ้างคะ

คือว่าเราขายเครป คิดสูตรเอง หาข้อมูลเองหมด แต่ว่าแป้งออกมาไม่ค่อยได่เรื่องเท่าไหร่ ขอเข้าเรื่องเลย ปัญหาคือ แป้งเครปร่อน ดีดตรงขอบๆ. ดีดงอม้วนเข้ามาเอง อันนี้เกิดจากอะไร วอนผู้รู้ช่วยตอบที กลุ้มใจจริ

เจ้าของกระทู้อยู่ในช่วงปิดเทอมเลยจะหารายได้พิเศษคือขายเครป ตอนนี้ติดอยู่เรื่องเดียวคือแป้งเป็นฟองอากาศเวลาอยู่บนเตาค่ะ ดูเจ้าอื่นไม่เห็นเป็นเลย รบกวนผู้รู้ช่วยหน่อยค่ะ จะแก้ไขยังไงดีคะ? ขอบคุณล่วงหน้

รบกวนถามผู้รุ้ค่ะ คือเราพึ่งเริ่มขายเครป. สูตรก็มาจากในพันทิพย์นี่ล่ะค่ะ อย่างอื่นโอเคหมดแล้ว แต่มีปัญหาเรื่องแป้งเครปตรงกลางจะนิ่ม ควรแก้ไบตรงไหนคะ อยากได้ที่มันกรอบทั้งแผ่น ค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

สวัสดีค่ะ เป็นกระทู้แรก....มาขอความรู้ค่า เราเพิ่งเปิดร้านเครปญี่ปุ่น....ลองผิดลองถูกได้สูตรแป้งของตัวเอง แต่ประสบปัญหา คือ คุณภาพไม่นิ่งเลย บางวันแป้งสวย บางวันแป้งไม่สวย แป้งกรอบไม่ทั่วแผ่นก็มี ป

อยากทราบว่าที่พายของแมกโดนัลตรงผิวมันเป็นพองๆ (แนบรูปไม่ได้ ;( เพิ่งหัดเล่น) เขาใช้แป้งอะไรทำหรือใช้วิธีไหนคะ ทำยังไงก็ไม่เหมือนอยากทำขนมกรอบๆแบบนั้นมั่งอะค่ะ ใครพอรู้ช่วยหน่อยนะคะ

เมื่อวานลองทำเครปเค้กกะน้องที่บ้านค่ะ ทำตามสูตรทุกอย่างค่ะ แป้งออกมาดีบางกำลังดีและนุ่ม วิปครีมใช้วิธีตีด้วยมือจนตั้งยอดค่ะ แต่เวลาปาดลงแผ่นแป้งมันไม่ติดแป้งเลยค่ะ เหมือนตกตะกอนเป็นก้อนๆแล้วก็มีน้ำเล็