ทอดกุ้งแชบ๊วย/กุ้งขาว "ทั้งเปลือก" อย่างไร ให้เปลือกกรอบและแกะง่าย

ใครทราบช่วยที

พยายามทำกุ้งทอดซอสมะขาม โดยใช้กุ้งจัมโบ้ (330-380บ./kg)

กุ้งสดนะ แต่ปัญหาคือ คิดว่าทอดกุ้งต้องพอสะดุ้งๆ ผลที่ได้รับคือเนื้อดีไม่แข็ง แต่เปลือกนี่สิ ดันติดเนื้อ ใช้ชิ้นส้อมแกะยาก (สำหรับบางคนที่แกะไม่เก่ง)

เคยเจอบางเจ้าเค้าทำ เค้าทำยังไง ทำไมแกะง่ายจัง เปลือกบานออก

ระยะเวลาทอด ? ไฟแรงเบา ? ปริมาณน้ำมัน ?
ใครพอทราบ ช่วยแนะนำหน่อยครับ