ถ้าผสมแป้งวาฟเฟิลแล้วใส่เอสพีด้วย จะเก็บไว้ได้นานกี่วันครับ อยากให้พอเอามาอบแล้วฟูเหมือนเดิมอ่ะครับ

กราบเรียนถามท่านที่ทำเบเกอรี่ ท่านที่ประสบการณ์สูงเรื่องแป้งสาลีครับ ผมพอหาความรู้เรื่องแป้งสาลีบ้างเล็กน้อย เรื่องกลูเตนในแป้ง และเรื่องความเหนียวของแป้ง ผมใช้แป้งว่าวทำขนมครับ แต่ขนมที่ได้ ไม่ได้ออ

คืออยากทราบว่า คุณสมบัติเรื่องเนยของเนยคืออะไร???? -เนยทำให้ขนมเวลาอบแล้วไม่กรอบไหม(ถ้าเป็นพวกเบเกอรี่ ขนมกรอบๆ)? -แล้วทำให้หอมมากขึ้นไหม? -ส่วนผสมที่เป็นน้ำมันเปลี่ยนเป็นเนยละลายได้ไหม? (ถ้าเปลี่ยน

จากที่เข้าใจมาตลอดว่าเวลาหมักแป้งใส่ยีสต์ต้องเป็นน้ำอุ่นเท่านั้น ถ้าใช้น้ำร้อนยีสต์จะตายขนมปังไม่ฟู แต่ทำไมในคลิปนี้ใช้น้ำร้อนจนควันขึ้นมาผสมยีสต์หมักแป้งทำขนมปัง แป้งก็ยังฟูจนเต็มชามพออบขนมปังออกมาแล

กำลังจะหัดทำขนมให้ลูกทาย เห็นในlazada รบกวนสอบถามค่ะว่า คุณภาพโอเคมั้ย เพราะงบน้อยค่ะ http://www.lazada.co.th/electrolux-ehm2000-82173.html เตาอบค่ะ http://www.lazada.co.th/beow-bo-k20-20-96905.html