ทำไมนมกล่องรสต่างๆถึงไม่เขียนไปเลยว่ารสอะไร แต่ใช้คำเลี่ยงไปว่ากลิ่นอะไรแทนอะครับ

ตามหลักเกณฑ์ อย. ( สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข )

ถ้าใช้คำว่า "รส .......... " ต้องมีสารนั้นเป็นส่วนประกอบ  เช่น  นมปรุงแต่งรสสตรอเบอร์รี่ ต้องมีน้ำสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบ  ,  นมปรุงแต่งรสองุ่นต้องมีน้ำองุ่นเป็นส่วนประกอบ
แต่ถ้าเพียงแค่ปรุงแต่งกลิ่นรส (flavor)  ให้ใช้คำว่า "กลิ่น ......"  เช่น  นมใส่สารปรุงแต่งกลิ่นสังเคราะห์กลิ่นสตอเบอร์รี่ ถึงแม้จะปรับรสชาติความเปรี้ยวหวานด้วยน้ำตาล , กรด , สารปรุงแต่ง ให้มีรสชาติและกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่ แต่ไม่มีสตรอเบอร์รี่หรือน้ำสตรอเบอร์รี่อยู่จริง  ก็จะใช้คำว่า นมรสสตรอเบอร์รี่หรือนมปรุงแต่งรสสตรอเบอร์รี่ ไม่ได้  แต่ให้ใช้คำว่า นมปรุงแต่งกลิ่นสตรอเบอร์รี่

นอกจากนั้นในส่วนคำว่า  "นมปรุงแต่ง"  กับ "นมสด"  ในทาง อย. ก็จัดเป็น อาหารคนละประเภท มีคุณภาพมาตรฐานที่ควบคุมต่างกัน
นมปรุงแต่งมีการเติมน้ำ , น้ำตาล , สารปรุงแต่ง ได้ ซึ่งคุณค่าทางอาหารจะต่างไปจากนมสด ( มีการกำหนดคุณภาพมาตรฐานเช่นกัน แต่ คนละมาตรฐานที่ใช้กับนมสด )  

ส่วนนมปรุงแต่งรสช็อคโกแล็ต , นมปรุงแต่งรสกาแฟ มีการเติมผงโกโก์ ( ได้จากพืช โกโก้ ) , ผงกาแฟ (ได้จากพืชกาแฟ ) อยู่จริง จึงใช้คำว่า นมปรุงแต่งรสช็อคโกแล็ต , นมปรุงแต่งรสกาแฟ

------------------------------------------

การใช้ชื่ออาหารมีความสำคัญทาง อย. มาก ซึ่งดูส่วนประกอบของอาหารด้วย เช่น  
ข้าวเกรียบกุ้ง       ---->  ในข้าวเกรียบนั้นมีกุ้งผสมอยู่ด้วยในปริมาณ .........%  ขึ้นไป  ( ผมจำตัวเลขไม่ได้แน่ชัด ไม่กล้ายืนยันจึงใส่.....% )
ข้าวเกรียบรสกุ้ง    ---->  ในข้าวเกรียบนั้นมีกุ้งผสมอยู่ด้วยในปริมาณ น้อยกว่า .........%  ( แต่ก็ต้องมีอยู่มากพอที่จะแสดงคุณลักษณะของกุ้ง)
ข้าวเกรียบกลิ่นกุ้ง ---->  ในข้าวเกรียบนั้น ปรุงแต่งกลิ่นกุ้ง  โดยที่ไม่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบ