วันนี้ลองทำ Almond & Chocolate Biscotti
เลยเอาสูตรมาแบ่งเพื่อนๆ เผื่ออยากลองทำกันบ้าง ^^
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- เนบละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์เม็ด (อบแล้ว) 80 กรัม
- แครนเบอรี่อบแห้ง 100 กรัม
วิธีทำ
ส่วนของแห้ง
- วอร์มเตาอบที่ 150 องศา หากยังไม่ได้อบอัลมอนด์ ถือโอกาสอบตอนนี้เลยประมาณ 15 นาที
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือลงในชามผสม (สามรอบ) ใช้ตะกร้อคนใช้เข้ากันดี
ส่วนของเปียก
- ตอกไข่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลา และเนยละลาย จากนั้นตีต่อจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมในชามผสมของเหลว ลงในชามผสมของแห้ง จากนั้นใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์ และแครนเบอรี่ลงไปคนให้เมล็ดอัลมอนด์ และแครนเบอรี่ให้กระจายทั่ว
- นวดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน โดยค่อยๆเพิ่มแป้งนวล (แป้งอเนกประสงค์) แค่พอไม่ให้มันเหนียวติด
- เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้ว แบ่งเป็นเส้น สามสูตรนี้ผมแบ่งเป็นเส้นขนาด 2 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว จำนวน 4 เส้น (หนักประมาณเส้นละ 235 กรัม)
- วางส่วนผสมที่ได้บนถาดอบ เว้นระยะห่างกันสัก 2-3 นิ้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที
- นำออกจากเตาอบผึ่งให้เย็น จากนั้นตัดเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- วางเรียงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที จากนั้นนำออกมาพลิกด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที
- นำมาผึ่งให้เย็นแล้วรับประทานได้เลย
Almond & Chocolate Biscotti @ First time ~ บิสคอตติ อัลมอนด์ ช็อกโกแลต
เลยเอาสูตรมาแบ่งเพื่อนๆ เผื่ออยากลองทำกันบ้าง ^^
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- เนบละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์เม็ด (อบแล้ว) 80 กรัม
- แครนเบอรี่อบแห้ง 100 กรัม
วิธีทำ
ส่วนของแห้ง
- วอร์มเตาอบที่ 150 องศา หากยังไม่ได้อบอัลมอนด์ ถือโอกาสอบตอนนี้เลยประมาณ 15 นาที
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือลงในชามผสม (สามรอบ) ใช้ตะกร้อคนใช้เข้ากันดี
ส่วนของเปียก
- ตอกไข่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลา และเนยละลาย จากนั้นตีต่อจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมในชามผสมของเหลว ลงในชามผสมของแห้ง จากนั้นใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์ และแครนเบอรี่ลงไปคนให้เมล็ดอัลมอนด์ และแครนเบอรี่ให้กระจายทั่ว
- นวดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน โดยค่อยๆเพิ่มแป้งนวล (แป้งอเนกประสงค์) แค่พอไม่ให้มันเหนียวติด
- เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้ว แบ่งเป็นเส้น สามสูตรนี้ผมแบ่งเป็นเส้นขนาด 2 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว จำนวน 4 เส้น (หนักประมาณเส้นละ 235 กรัม)
- วางส่วนผสมที่ได้บนถาดอบ เว้นระยะห่างกันสัก 2-3 นิ้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที
- นำออกจากเตาอบผึ่งให้เย็น จากนั้นตัดเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- วางเรียงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที จากนั้นนำออกมาพลิกด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที
- นำมาผึ่งให้เย็นแล้วรับประทานได้เลย