ต้องการทราบ สมบัติของแป้งข้าวเหนียวทางเคมี

พอดีได้งานจากครู แล้วหาไม่เจอเลย หาได้แต่สมบัติแต่ไม่ได้เป็นทางเคมี ใครรู้ช่วยหน่อยค่ะ