ฤดูมะพร้าว ก็ต้องมัฟฟินมะพร้าวหอมๆ

กระทู้สนทนา

สูตรของหวาน ทำขนม เบเกอรี่ สูตรอาหาร ของหวาน

ใครที่ชอบมัฟฟิ่นและมะพร้าวต้องลองมัฟฟิ่นมะพร้าวสูตรนี้เลย เพิ่งลองทำครั้งแรก อร่อยกว่าที่เราขาดไว้อีก เนื้อสัมพัสนุ่มมาก กลิ่นหอมและชุ่มไปด้วยเนย กลิ่นของมะพร้าวอบแห้งและกะทิกลิ่นดอกไม้ทำให้รู้สึกเหมือนกินขนมไทยในสไตล์ฝรั่ง

มาพูดถึงส่วนผสมที่ใช้กันนิดนึงนะ น้ำมันมะพร้าวเราใช้แบบธรรมดา ไม่ใช่สกัดเย็นนะ ส่วนกะทิเราใช้แบบกล่องที่เป็นกลิ่นดอกไม้ใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นธรรมดาหรือแบบสดก็ได้นะ ลองทำกันดูนะค่ะ

ฝากบล๊อกและเฟสบุ๊กด้วยนะค่ะ
Wordpress: https://bakesoulblog.wordpress.com/
FB: @bakesoulTH
IG : the_food_roamer

เม่าอดีต

มัฟฟิ่นมะพร้าว
เนย 80กรัม
แป้งเค้ก 110กรัม
ผงฟู 3กรัม
เกลือ 1กรัม
น้ำตาล 30กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 35กรัม
ไข่ขาว 40กรัม
กะทิ 30กรัม
โยเกิร์ต 40กรัม
น้ำมันมะพร้าว 25กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1ลูก

สตรูเซลมะพร้าว
แป้งและเนย 55กรัม
มะพร้าวอบแห้ง 40กรัม
เนยละลาย 20กรัม

1. เปิดเตาอบ 180 องศา เตรียมพิมพ์คัพเค้กและว่างถ้วยมัฟฟิ่น
2. ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในเนยอุณหภูมิห้อง บดด้วยมือหรือสับให้เป็นชิ้นเล็ก แล้วแบ่ง 55 กรัม ออกมาพักไว้