วันนี้เอาขนมถ้วยโบราณ ...อร่อยๆ มาฝากครับ

ส่วนผสมตัวขนม
1. น้ำตาลปี๊บอย่างดี                100 กรัม
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี         100 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม                 10 กรัม
4. แป้งข้าวจ้าว                         100 กรัม
5. น้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว       400 กรัม

วิธีทำ
- เริ่มจากเอาแป้งข้าวเจ้า+แป้งท้าว+น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี+น้ำตาลปี๊บอย่างดีขนำให้เข้ากันค่ะ
- แล้วตามด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าวค่อยๆทยอยใส่ คนจนส่วนผสมทั้งหมดน้ำตาลทรายละลายดีแล้วก็นำไปกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเตรียมเป็นส่วนผสมของตัวขนมพักไว้ค่ะ

ส่วนผสมหน้าขนม
1. หัวกะทิ                 300 กรัม
2. หางกะทิ               400 กรัม
3. แป้งข้าวจ้าว         100 กรัม
4. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
5. เกลือ                    5 กรัม

วิธีทำ
- เริ่มจากนำแป้งข้าวเจ้า+น้ำตาลทราย+เกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ตามด้วยหางกะทิคนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน
- ตามด้วยหัวกะทิ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จนไม่มีก้อนแป้งที่เป็นเม็ด
- เสร็จแล้วกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางเราก็จะได้ส่วนผสมของตัวหน้าขนมแล้วค่ะ

วิธีการนึ่ง
- เราต้องนึ่งถ้วยขนมให้ร้อนก่อนประมาณสัก 5 -10 นาที
- หลังจากถ้วยขนมร้อนแล้วเราจึงหยอดตัวขนมลงไปในถ้วยประมาณซักครึ่งถ้วยแล้วปิดฝาใช้เวลานึ่ง 15 นาที
- หลังจากตัวขนมสุกแล้วเราจะหยอดหน้ากะทิทับลงไปแล้วปิดฝานึ่งต่อ 10 นาที
- ครบเวลายกลงจากเตาพักขนมให้เย็นสนิท

✏เคล็ดลับคือ ส่วนของหัวกะทิเราจะใช้มะพร้าวขูดขาวคั้นแบบหัวกะทิไม่ต้องเติมน้ำเราจะได้ น้ำกะทิเข้มข้นทำให้ขนมอร่อยขึ้น
ดูวิธีทำได้ที่ลิ้งค์นี้นะคะ   https://youtu.be/yTMJ9DJ8OoI