หมูสะเต๊ะปิ้งด้วยกระทะ

ซื้อเนื้อหมูสันคอและสามชั้นสไลด์บางสำหรับทำหมูกระทะ มาจากแมคโคร
นำเนื้อหมูมาหมักด้วยเครื่องสะเต๊ะ
ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะแบบมะละกา โดยใช้สัปปะรดสับปรุงรสเปรี้ยวแทนมะขามเปียก
ย่างสะเต๊ะหมูด้วยกระทะ พร้อมพรมด้วยกะทิ
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ทานกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ

ที่แมคโครจะมีหมูสันคอและสามชั้นสไลด์บางสำหรับหมูกระทะขาย ราคาถูกกว่าที่อื่นเยอะ
ซื้อหมูสไลด์สันคอและสามชั้นมา

หมักหมูด้วยพริกแกงเผ็ด หัวกะทิ และ เครื่องเทศมาซาราซื้อมาจากเมียนมา


ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะแบบมะละกา ปรุงรสเปรี้ยวด้วยสัปปะรด

หอมแขก 1 หัวซอยละเอียดนำไปผัดให้สุก ใส่พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะลงไป

ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิ 1 กก. ลงไป

ใส่ ผงมาซาราจากเมียนมาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยบดให้ละเอียด ใส่ในน้ำจิ้ม

ค่อยๆ เติมสัปปะรดสับลงไป พร้อมกับชิมไปด้วย ให้น้ำจิ้มมีรสเปรี้ยว จากนั้นปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปึก ปรุงให้มีรสเปรี้ยวน้ำตามด้วยรสหวาน หร้อ หวานนำตามด้วยเปรี้ยว ตามความชอบ

เคี่ยวต่อให้น้ำจิ้มแตกมัน

ปิ้งสะเต๊ะด้วยกระทะ

เนื้อหมูสามชั้น ระหว่างย่าง พรมกะทิลงไปด้วย

สันคอ

หั่นสะเต๊ะเป็นชิ้นเล็ก

เสริฟพร้อมน้ำสะเต๊ะ




สวัสดี