ถามสายเค้กสปันจ์

อยากให้เนื้อสปันจ์มันฟูๆ ทุกวันนี้ตีแบบรวมทุกอย่างเว้นเนยละลาย แต่ไม่ค่อยชอบเนื้อมันแน่นๆ
ถามนะครับว่า ถ้าอยากตีสปันจ์แบบใส่แป้งหลังจากตี ไข่  นตท เอสพี  เนื้อผสมที่ได้ก่อนจะใส่แป้งควรเป็นอย่างไรครับ ข้นขาวแล้วไหลหลุดจากตะกร้อได้ หรือ ข้นขาวไม่ไหลหลุดออกตะกร้อเลย  ขอบคุณมากครับ