อยากทราบสายพันธุ์และรสชาติของกุ้งครับ

ผมบังเอิญเปิด youtube ไปเจอแว้บๆ นั่นคือกุ้งม้าลาย แต่ !!!
กุ้งม้าลายเป็นๆที่ผมเห็นมีสองสี   อีกแบบนึงคือสีดำทั่วไป อีกแบบนึงคือสีแดง
มีคำถามดังนี้ครับ
1. รสชาติแตกต่างกันหรือเหมือนกันไหมครับ สองชนิดนี้
2. ผมเคยทานกุ้งกุลาดำเผา ตัวใหญ่ๆหน่อย แต่รสชาติแข็งกระด้าง แห้ง ไม่อร่อย แต่กับลายเสือสดๆเป็นๆจะต่างกันมากไหมครับ

ขอบคุณครับ