ทอดมันกุ้งกรอบๆเด้งๆเราทำได้เองไม่ต้องพึ่งร้าน

เช้านี้หนึ่งในเพื่อนบ้านใจดีที่มีบ่อกุ้งขึ้นกุ้งกันแต่เช้าตรู่ ได้ปันกุ้งมาให้เราเยอะอยู่ตัวไม่ค่อยโตเท่าไหร่แต่ว่าความสดไม่ต้องพูดถึง
ปกติแล้วเราจะเป็นคนไม่ค่อยคาดหวังอะไรล่วงหน้ามากนักแต่ถ้าเป็นเรื่องกุ้งละก็ ถ้าได้ยินเสียงเครื่องสูบน้ำเมื่อไหร่เตรียมคิดเมนูทู๊กที


สำหรับวันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆทำเมนูที่ทำง่ายกว่าที่คิดมากกก นั้นคืออ "ทอดมันกุ้ง" เนื่องจากสูตรของเรานั้นเป็นสูตรที่เครื่องปรุงน้อยมาก
เราเคยทำตามสูตรคนอื่นมาแล้วหลายสูตรแต่มาลงที่สูตรนี้ค่ะ ขอให้ได้กุ้งสดอย่างเดียวไม่ต้องใส่อะไรให้เสียรสชาติเลยค่ะ

วัตถุดิบ
กุ้งสด (ตำไม่ต้องแหลกมากค่ะ)
มันหมูแข็ง (ต้มสับเป็นชิ้นเล็กๆ)
เกลือ พริกไทย น้ำมันงา
เกล็ดขนมปัง


ขั้นตอนแรก
นำเครื่องปรุงทั้งหมดมานวดกับกุ้งที่เราตำไว้ ใส่น้ำตาลเล็กน่อยค่ะเพื่อความกลมกล่อม

นวดให้เข้ากันจนเหนียว ขั้นตอนนี้ลองปั้นก้อนเล็กๆใส่ไมโครเวฟแล้วชิมรสชาติดูก่อนว่าถูกใจหรือยัง
ส่วนเราปั้นแปะใส่กระทะแล้วชิมค่ะ

นำส่วนผสมที่นวดแล้วนำเข้าตู้เย็น เอาเป็นช่องฟรีสนะคะสักยี่สิบนาทีแต่ไม่ต้องถึงขนาดให้เป็นน้ำแข็ง หลังจากนั้นนำออกมานวดต่ออีกครั้ง
ขั้นตอนนี้แหละเป็นเทคนิคการทำให้กุ้งของเราเหนียวหนับ ยิ่งเย็นยิ่งเหนียว นวดฟาดกับกะละมังสัก 10-20 ครั้ง ยิ่งดี
เมื่อเรียบร้อยแล้วใส่ช่องฟรีสอีกครั้งค่ะ  เพื่อให้เซตตัวปั้นได้ง่ายๆ

ขั้นตอนการปั้นแล้วแต่เพื่อนๆเลยค่ะแต่เราชอบปั้นแบบเจาะรูเหมือนโดนัท ทอดแล้วจะเหลืองทั้งชิ้นค่ะ
ปั้นเสร็จแล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปังแล้วเตรียมทอดเลยค่ะ


ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆค่ะ ทอดด้วยไฟปานกลาง

เรียบร้อยแล้วค่ะ "ทอดมันกุ้ง" จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย รับประกันความเหนียวค่าา