อยากทราบว่าเวลาชาวประมงเก็บหอยนางรมจากหิน เขาเอาเปลือกออกมาด้วยไหมคะ?

พอดีไปเจอรูปการเลี้ยงหอยนางรมที่อ่างศิลา จ.ชลบุรีมาค่ะ แล้วเห็นว่ามีการเลี้ยงแบบให้หอยนางรมเกาะหินด้วย เลยอยากทราบว่าเวลาเขาเก็บเกี่ยวนี่จะเอาแค่ตัวหอยออกมาหรือเอาทั้งเปลือกคะ? แล้วถ้าไม่เอาเปลือกออกการเลี้ยงรุ่นต่อไปมันจะทับถมกันไปเรื่อยๆหรือเปล่าคะ รบกวนด้วยค่ะ