อาหารบนสายการบินอิสานครับ

ลาบ เป็นอาหารของภาคอีสาน ภาคเหนือของไทย และประเทศลาว คำว่า "ลาบ" แปลว่า การนำเนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบหลักมาสับให้ละเอียด แล้วปรุงรส จะแบบสุกหรือแบบดิบก็ได้ แต่ทุกวันนี้ แค่นำเนื้อไก่มาซอยๆเป็น

เราสับสนเรื่องคำเรียกชื่ออาหารของทางภาคอีสาน จากที่ได้เคยสัมผัสมาตอนนี้ที่สงสัยมากคือ ลาบ (หมู ไก่ เนื้อ) ผ่านการทำให้สุกด้วยการต้มหรือลวก แล้วหมู ไก่ หรือเนื้อต้องสับก่อนทำให้สุก วัตถุดิบ(กรณีลาบหม

อยากทราบครับว่า ทำไมอาหารเหนืออาหารอีสานบางเมนูถึงต้องปรุงขม คือให้มีรสขมจากเพี้ยและดีในอาหาร เช่นลาบดิบ แจ่วขม คือโดยส่วนตัวไม่เคยกิน (ไม่กล้าสู้ด้วยครับยอมรับ) เลยอยากรู้ว่ารสขมมันจะไปตัดกับอะไ

เป็นคนอิสาร มาทำงานกรุงเทพค่ะ ชอบกินลาบดิบแต่ไปสั่งที่ร้านไม่เคยได้ตามที่อยากกิน อยากจะรู้ว่าถ้าอยากได้แบบลาบเนื้อเป็นชิ้นๆใส่เลือด ใส่ขมๆ เค้าเรียกว่าอะไรคะ สั่งไม่เคยถูกเลย ตอนสั่งอยุ่บ้านนอก ก็สั่ง

คือเมื่อกี้ผมกำลังกินลาบหมูอยู่แล้วดันไปเจอหมูสับที่มันจะเกาะรวมๆกันแล้วดูชิ้นใหญ่ตอนแรกผมว่าจะกินพอไปจับแล้วมันเย็นเลยเซาะดูข้างในมันดูยังไม่ค่อยสุก (หมูบดจากแมคโคเอามาแช่ช่องฟิสแล้วนำไปแช่น้ำแล้วค่อ