ถามความรู้เรื่อง Metadata กับ Exif

อยากทราบ
1. การบรรจุข้อมูลพวกนี้ลงไปในไฟล์ ไม่ว่าจะเป็น PDF jpeg raw หรือไฟล์เอกสารต่าง  ๆ ที่สร้างขึ้นมา
เราจะทราบได้อย่างไรว่า เป็นของคนผู้นั้นจริงหรือไม่อย่างไร
2. เราสามารถเข้ารหัส Metadata กับ Exif ไม่ให้สามารถแก้ไข หรือ ลบได้หรือไม่ครับ