อยากลองทำมะพร้าวน้ำหอมเผา ต้มยังไงไม่ให้มะพร้าวที่ปลออกเปลือกแล้วมันแตก

ตั้งใจจะทำวุ้นในลูกมะพร้าวขาย แต่มีปัญหาเรื่องปอกเปลือกมะพร้าวแล้วกลัวดำ เห็นแทบทุกร้านใช้สารฟอกขาวแช่กันทั้งนั้น สยองมาก เคยลองแช่น้ำเกลือก็ยังดำ ถ้าใช้สารส้มจะช่วยได้ไหมคะ ถ้าได้ควรใช้อัตราส่วนสารส้

แม่บอกว่าน้ำมะพร้าวเผามันจะหวานกว่าและหอมกว่า กล่าวคืออร่อยกว่า และแพงกว่านิดนึง อันนี้คือที่รู้จากแม่นะคะ แต่ จขกท สงสัยว่านอกจากที่แม่ จขกท บอก แล้วมันมีอะไรต่างกันอีกคะ เช่น คุณค่าทางสารอาหารในน้ำม

เราต้มน้ำมะพร้าวน้ำหอมพร้อมเนื้อ เอาไว้ทานเองค่ะ แต่ทำไมเวลาต้มสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นน้ำมะพร้าว ถึงเปลี่ยนสีออกเป็นแดงเรื่อๆ คะ มีวิธีแก้ยังไงบ้างคะ