สอบถามวิธีการไปทานบุฟเฟต์ชาบูหน่อยครับ

ไม่เคยเข้าไปรับประทานเลยครับ จึงอยากขอคำแนะนำว่าพวกบุฟเฟต์ชาบู นี่ มีวิธีเข้าไปรับประทานยังไงครับ เช่นราคาหัวละ 499 บาท และมีบริกรมารับออเดอร์ พวกเนื้อต่างๆ ยังงี้ เขาคิดค่าเนื้อที่สั่งเพิ่มไหม? หรือรวมอยู่ในราคาค่าหัว 499 บาทแล้วครับ? ขอบคุณครับ