(เครดิตตามรูป)
trdelník (เทรอ-เดล-นีค) เป็นขนมหวานขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของสาธารณรัฐเช็ก ผมรู้จักครั้งแรกก็ตอนไปตลาดคริสต์มาสที่เมือง Brno (เบรอ-โน) แล้วเพื่อนคนเช็กซื้อให้กิน ติดใจตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง เนื้อแป้งนุ่มซึมซับรสหวานจากน้ำตาล หอมอบเชย และกรุบกรอบด้วยเกล็ดเกาลัดที่เคลือบอยู่ด้านนอก ผมติดใจมากจนต้องกลับไปเมืองนี้อีกครั้งเพื่อหาซื้อมากิน
trdelník ทำมาจากแป้งโดที่แผ่เป็นแผ่นยาว ๆ บาง ๆ แล้วเอามาม้วนเป็นเกลียวเข้ากับท่อนเหล็กหรือท่อนไม้ เรียกว่า trdlo จึงเป็นที่มาของคำว่า trdelník จากนั้นก็โรยน้ำตาล และปิ้งบนเตาถ่านจนกระทั่งมีสีเหลืองและน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล แต่ไม่จบแค่นั้น เสร็จแล้วก็เอามาม้วนบนถาดที่ประกอบด้วยน้ำตาล อบเชย และเกล็ดเกาลัด เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมกิน (จ่ายเงินก่อนนะ)
ความจริงแล้ว trdelník ไม่ได้มีแค่ที่สาธารณรัฐเช็กเท่านั้น แต่ยังหากินได้ในยุโรปกลางอย่างสโลวาเกียและฮังการี รวมทั้งออสเตรียด้วย ส่วนที่มาที่ไปยังเป็นที่ถกเถียงอยู่ บ้างก็ว่ามาจากนายพลเกษียณชาวฮังกาเรียนที่นำเข้ามาในสโลวาเกียในศตวรรษที่ ๑๘ แล้วคนเช็กรับต่อมาอีกที บางที่ก็บอกว่า Trdelník ไม่ได้เก่าแก่ขนาดนั้น คนรุ่นปู่รุ่นย่าชาวเช็กยังไม่รู้จักด้วยซ้ำ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ปัจจุบัน คนเช็กได้เอามาดัดแปลงใหม่มีหลายเวอร์ชั่น บ้างก็เอาช็อกโกแล็ตไปป้ายด้านใน บ้างก็ทำให้ปลายด้านหนึ่งตันแล้วเอาไอศกรีมใส่ซะเลย เป็นที่นิยมในกรุงปรากมาก
ใครจะกิน trdelník ก็ไม่ต้องรอถึงคริสต์มาสนะ ตามสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ ๆ มีขายทั่วไป เพียงแต่แต่ก่อน ผมไม่ค่อยสนเรื่องของกิน มารู้จักอีกทีก็ตอนที่เพื่อนซื้อให้กินช่วงตลาดคริสต์มาสเลย
ใครเคยชิม trdelník มาแบ่งปันเรื่องราวให้ผมฟังบ้างนะ

Credit: cncenter.cz

Credit: berlinmilch.files.wordpress.com

Credit: expats.cz
--------
ใครสนใจการเรียน การทำงาน และการท่องเที่ยวแนว hidden gems ในยุโรป ก็ขอเชิญไปเยี่ยมชมหรือพูดคุยกันได้ที่เฟสบุ๊คแฟนเพจครับ
https://www.facebook.com/IRememberEurope/
ขนมเช็กสุดโปรด: Trdelník
trdelník (เทรอ-เดล-นีค) เป็นขนมหวานขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของสาธารณรัฐเช็ก ผมรู้จักครั้งแรกก็ตอนไปตลาดคริสต์มาสที่เมือง Brno (เบรอ-โน) แล้วเพื่อนคนเช็กซื้อให้กิน ติดใจตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง เนื้อแป้งนุ่มซึมซับรสหวานจากน้ำตาล หอมอบเชย และกรุบกรอบด้วยเกล็ดเกาลัดที่เคลือบอยู่ด้านนอก ผมติดใจมากจนต้องกลับไปเมืองนี้อีกครั้งเพื่อหาซื้อมากิน
trdelník ทำมาจากแป้งโดที่แผ่เป็นแผ่นยาว ๆ บาง ๆ แล้วเอามาม้วนเป็นเกลียวเข้ากับท่อนเหล็กหรือท่อนไม้ เรียกว่า trdlo จึงเป็นที่มาของคำว่า trdelník จากนั้นก็โรยน้ำตาล และปิ้งบนเตาถ่านจนกระทั่งมีสีเหลืองและน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล แต่ไม่จบแค่นั้น เสร็จแล้วก็เอามาม้วนบนถาดที่ประกอบด้วยน้ำตาล อบเชย และเกล็ดเกาลัด เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมกิน (จ่ายเงินก่อนนะ)
ความจริงแล้ว trdelník ไม่ได้มีแค่ที่สาธารณรัฐเช็กเท่านั้น แต่ยังหากินได้ในยุโรปกลางอย่างสโลวาเกียและฮังการี รวมทั้งออสเตรียด้วย ส่วนที่มาที่ไปยังเป็นที่ถกเถียงอยู่ บ้างก็ว่ามาจากนายพลเกษียณชาวฮังกาเรียนที่นำเข้ามาในสโลวาเกียในศตวรรษที่ ๑๘ แล้วคนเช็กรับต่อมาอีกที บางที่ก็บอกว่า Trdelník ไม่ได้เก่าแก่ขนาดนั้น คนรุ่นปู่รุ่นย่าชาวเช็กยังไม่รู้จักด้วยซ้ำ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ปัจจุบัน คนเช็กได้เอามาดัดแปลงใหม่มีหลายเวอร์ชั่น บ้างก็เอาช็อกโกแล็ตไปป้ายด้านใน บ้างก็ทำให้ปลายด้านหนึ่งตันแล้วเอาไอศกรีมใส่ซะเลย เป็นที่นิยมในกรุงปรากมาก
ใครจะกิน trdelník ก็ไม่ต้องรอถึงคริสต์มาสนะ ตามสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ ๆ มีขายทั่วไป เพียงแต่แต่ก่อน ผมไม่ค่อยสนเรื่องของกิน มารู้จักอีกทีก็ตอนที่เพื่อนซื้อให้กินช่วงตลาดคริสต์มาสเลย
ใครเคยชิม trdelník มาแบ่งปันเรื่องราวให้ผมฟังบ้างนะ
--------
ใครสนใจการเรียน การทำงาน และการท่องเที่ยวแนว hidden gems ในยุโรป ก็ขอเชิญไปเยี่ยมชมหรือพูดคุยกันได้ที่เฟสบุ๊คแฟนเพจครับ https://www.facebook.com/IRememberEurope/