หมูสามชั้นต้มบ้านๆครับ

เอาหมูสามชั้นมาต้มแต่หนัง 10 นาที แล้วเอาด้านหนังมาย่างไฟจนเกรียม เอามีดบั้งหนังเป็นแถบๆละ 1 นิ้ว เอาด้านหนังลงทอด มันจะพองฟูเลยนะ แล้วค่อยเอามาต้มเค็ม ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีลงไปผัดให้หอมแล้วเอาหมูลงไปผัดด้วย พอสุกซักหน่อยใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส เติมน้ำขลุกขลิก ใช้หม้ออบความดัน 15 นาที เนื้อเปื่อยยุ่ยเลย อ้อใส่เต้าเจี้ยวของหยั่นหว่อหยุ่นลงไปต้มด้วยช้อนนึงนะ ข้างบ้านถือจานมาหน้าสลอนเลย