วันนี้ป้าชวนทุกคนมาทำเค้กเผือกแต่งหน้าแบบง่ายๆ แต่ออกมาดูน่ากินเชียว

กระทู้สนทนา

เค้กเผือก

ส่วนผสมสำหรับ 2 ปอนด์

สปันจ์เค้กเผือก
1.แป้งเค้ก 80 กรัม
2.ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
3.น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
4.กลิ่นเผือก 1/2 ชช
5.นมสด หรือนมจืด 25 กรัม
6.น้ำ 25 กรัม
7.สารเสริม SP หรือ โอวาเลต 10 กรัม
8.ผงฟู 1 ช.ช.
9.เนยเค็มละลาย 80 กรัม(พักให้อุ่นลง อย่าใส่ตอนร้อนนะคะ)
10.สีผสมอาหาร สีม่วง(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
อบอุณหภูมิ 170-180 ํC อบไฟบน-ล่าง ปิดพัดลมค่ะ
ใช้เวลาอบ 35-40 นาทีค่ะ

เผือกกวน
1.เผือกนึ่ง 400 กรัม
2.น้ำตาลทราย 80 กรัม
3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.( ถ้าไม่ชอบเค็มก็ลดลงเหลือสัก 1/4 ก็ได้ค่ะ )
4.น้ำมันพืช 100 กรัม (จะใช้กะทิแทนก็ได้ค่ะ)

ถ้าใครมีเครื่องปั่น พอนึ่งเผือกเสร็จแล้วรอให้อุ่นหน่อย มาปั่นรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ใส่น้ำลงไปพอแค่ไม่ให้มันหนืดเกินไป แต่อาจจะกวนนานขึ้นนหน่อย เพราะมีน้ำมันจะทำให้เผือกเหลว กวนจนได้ส่วนผสมที่ไม่แห้งมากจนเกินไปนะคะ

1.วิปปิ้งครีม 300 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
คลิปวิธีทำ

คลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+และสารเสริมคุณภาพ sp หรือ โอวาเลต จนขึ้นฟูหรือสีไข่ดูอ่อนลง

2.พอฟู สีขาวนวลขึ้นก็ใส่น้ำ นม และ กลิ่นเผือก ตีไปสัก 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า

3.ฟูได้ที่แล้ว เวลายกตะกร้อแล้ว ส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบนแบบนี้ตามรูปค่ะ ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป แนะนำให้ร่อนสัก 2 รอบนะคะ เค้กจะได้เบานุ่มยิ่งขึ้น เอากร้อตะล่อมเบาๆก่อนเปิดเครื่อง แป้งจะได้ไม่ฟุ้งค่ะ หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่สีม่วงลงไป ตีประมาณ 3 นาที หรือจนเข้ากัน ลองเช็คดูก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีให้ทำขั้นตอนต่อไป คือ ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมดนะคะ ระวังเค้กจะเป็นไต หลังจากใส่เนยหมด ก็ตีต่ออีก 3-5 นาที

4.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 35-40 นาที แล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะคะ ต้องลองเช็คเตาที่บ้านอีกที พออบเสร็จแล้วค้าาา พักไว้ให้เย็นสนิท และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวก่อนนำมาแต่งหน้าสัก 2 ช.ม.หรือทั้งคืนเลยก็ได้ค่ะ