การหายใจของยีสต์แบบไม่ใช้ออกซิเจน

เนื่องจากว่าเวลาของโครงงานให้เวลามาน้อยมาก ๆ เมื่อเทียบกับการทดลองที่พวกเรากำลังทำ โครงงานของเราเป็นการสกัดสารเผื่อมาเปรียบเทียบการทดสอบประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อของสารสกัด 2 ชนิต ซึ่งตามข้อมูลในงาน

คือผมหมักไวน์ส่งครูแต่ผมดูวิธีทำเค้าให้เอายีสต์ไปใส่ในน้ำอุ่นก่อนแต่ของผมมันไม่ฟูรอบแรกใส่เยอะอยู่รอบสองใส่ที่เหลือไปแต่ยีสต์มันน้อยมาก แล้วผมก็หมักได้ 3 ชั่วโมงแล้ว ถังหมักยังปกติไม่มีปฏิกิริยาอะไรเล

พอดีดูคลิปเล่นๆในยูทูป มีสอนทำเหล้า(แอลกอฮอ) จากกล้วย+น้ำผึ้ง หมักดื้อๆก็ได้เป็นแอลกอฮอล์ออกมา (กล้วยมียีสในตัวอยู่แล้ว) แต่ไปเจอคลิป อีกอันเค้าบอก เอากล้วย หมักกับน้ำตาลทรายผสมน้ำ(ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำต

ผมได้ทดลองทำไวน์โดยใช้แค่น้ำผลไม้กับยีสต์ ซึ่งหมักไว้ไม่กี่วันฟองอากาศก็หมดแล้ว ผมได้สั่งซื้อ hydrometer มาวัดแอลกอฮอล์ แต่ผลที่ได้คือระดับแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0 อีก ลองเอาวัดน้ำเปล่าดูได้ค่าเท่ากับ 0 พอ