สูตร ดาร์กช็อคโกแลต เพื่อสุขภาพ

สวัสดีคะ เพื่อนๆ
วันนี้มีสูตรวิธีทำดาร์กช็อคโกแลต 85 %มาฝากตามสัญญาคะ
วัตถุดิบที่เพื่อนๆต้องเตรียมมีแค่ 4 อย่างเท่านั้นคะ

          
1. Cocoa Butter เนยโกโก้ 150 กรัม (ถ้าเพื่อนๆไม่มีเนยโกโก้แนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนได้ค่ะ )
2. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
4. ผงโกโก้  1 1/2ถ้วย

วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายค่ะ
1. นำหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อแล้วนำไปต้ม พอน้ำเดือดให้เพื่อนๆนำกะละมังมารองอีกทีเพื่อรักษาอุณหภูมิและรสชาติแสนอร่อยคะ
    
2. พอน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟอ่อนที่สุดแต่ไม่ต้องปิด จากนั้นใส่เนยโกโก้ลงไปแล้วคนจนกว่าเนยจะละลาย
3. พอเนยละลายแล้วก็ใส่น้ำผึ้งและกลิ่นวนิลาลงไป คนให้เข้ากัน
4. ปิดเตาแล้วใส่ผงโกโก้แล้คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอจนช็อคโกแลตเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่พิมพ์ได้
       5. เมื่อใส่ช็อคโกแลตลงในพิมพ์แล้ว ก็นำไปแช่แข็งประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าช็อคโกแลตจะแข็งตัว
   
คำแนะนำเล็กๆน้อยๆ
1. ปริมาณของความขมขึ้นอยู่กับการใส่น้ำผึ้ง
     1 ช้อนโต๊ะ = ความขมจะประมาณ 85%
     2 ช้อนโต๊ะ = ความขมจะประมาณ 70%
     3 ช้อนโต๊ะ = ความขมจะประมาณ 60%
2. ก่อนจะนำดาร์กช็อคโกแลตไปแช่แข็งเพื่อนๆสามารถใส่ถั่ว หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามใจชอบได้นะคะเพื่อความอร่อย

ลองไปทำตามดูนะคะจะได้ประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำขนม และได้สุขภาพ กินแล้วไม่อ้วนด้วยนะคะ