คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 1
คือในกระเทียมจะมีน้ำมันหอมระเหยครับ ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอม
น้ำมันหอมระเหยเป็นสารที่ไม่มีขั่วเช่นเดียวกับน้ำมัน
ดังนั้นจึงสารมารถละลายออกมากับน้ำมันได้ดี
ดังนั้นจึงต้องเอาไปเจียวก่อนช่วงแรกเพราะน้ำมันจะได้มีโอกาสสัมผัสกับกระเทียมมาก
ทำให้น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมออกมามาก
น้ำมันหอมระเหยเป็นสารที่ไม่มีขั่วเช่นเดียวกับน้ำมัน
ดังนั้นจึงสารมารถละลายออกมากับน้ำมันได้ดี
ดังนั้นจึงต้องเอาไปเจียวก่อนช่วงแรกเพราะน้ำมันจะได้มีโอกาสสัมผัสกับกระเทียมมาก
ทำให้น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมออกมามาก
สมาชิกหมายเลข 2194144 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 4084972 ถูกใจ, ลูกสาวเจ้าแม่ค่ะ ถูกใจ, Plankton_t ถูกใจ, MaSaChi ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1283684 ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
ทำไมถึงต้องเจียวกระเทียมก่อนทำอาหารครับ
คือ พอดีผมสงสัยน่ะครับ ว่าทำไมเขาถึงต้องเอากระเทียมไปเจียวก่อนทำอาหาร
พอผมลองถามแม่ ก็ได้คำตอบว่า เจียวให้มันหอม... พอถามต่อว่ามีเหตุผลอื่นอีกไหม แม่ก็บอกว่า โบราณเขาทำก็ทำตามมาอีกที
ผมเลยสงสัยครับ ว่านอกจากเจียวให้อาหารหอมแล้ว ยังมีเหตุผลอื่นอีกไหม...
ปล. อย่าว่าผมนะครับ ผมแค่สงสัย