ลองทำ "ยำกระเพาะปลาทรงเครื่อง" แบบมีอะไรก็ใส่ๆไป ... กันนะครับ

เมนูนี้ คือมีที่มาจากกระเพาะปลาแห้งที่เหลือจากการทำกระเพาะปลาน้ำแดง ติดตามได้จากกระทู้ https://pantip.com/topic/36648032
ประกอบกับ คุณนายแม่ อยากรับประทานตั้งแต่เดือนก่อนแล้ว แต่ไม่ได้ทำให้นายแม่ทานสักที ไหนๆก็ไหนๆล่ะ ฤกษ์งามยามดี เลยยอมทำสักหน่อยสนองความอยากของนายแม่ 55+

บอกเลย..จานนี้ Healthy มากๆ เพราะของทอดทุกอย่างในจานนี้ ผ่านการทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

นอกจากนั้น ผมยังไม่แน่ใจถึงที่มาของอาหารจานนี้เด่นชัด จำได้ว่ามันมีขายอยู่บางร้านอาหารเท่านั้น ส่วนใหญ่จะมีเป็นยำสามกรอบเสียมากกว่า แต่ก็ช่างเถอะ มาอย่างไรไม่สำคัญ สำคัญที่มันถูกปากและถูกใจคนทานหรือป่าว


มาเริ่มกันที่วัตถุดิบ
1. กระเพาะปลาอย่างดี
2. หมูยอ
3. กุ้งแห้งอย่างดี
4. หมูสับ
5. ถั่วลิสงทอด
6. พริกแห้งทอด
7. พริกขี้หนูสวน
8. หอมแดง
9. ต้นหอม
10. ผักชี
11. มะนาว
12. น้ำปลาอย่างดี
13. น้ำตาลทราย
14. น้ำตาลปี๊บ
15. น้ำสต๊อก (น้ำธรรมดาได้)

วิธีการ
I. น้ำยำ
1. โขลกริกขี้หนูพอละเอียด
2. เติมน้ำตาลทราย ปิ๊บ น้ำปลา มะนาว
3. ชิมรส ตามชอบ!!
II. เครื่องยำต่างๆ แบบมีอะไรก็ใส่ลงไป
1. แช่กระเพาะปลาพอนิ่ม ลวกกับน้ำต้มขิง แล้วแช่น้ำเย็น บีบน้ำออก พักไว้
2. นำกระเพาะปลาลงทอด เก็บไว้
3. หมูยอ ทอด พักไว้
4. กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม
5. หมูสับลวกให้สุก
6. ผสมข้อ 4-5 ในอ่างผสมกับหอมแดงหั่น และน้ำยำ เติมน้ำสต๊อก
7. ราดลงบนหมูยอ กับกระเพาะปลาที่ทอด โรยด้วยต้นหอมหั่นหยาบ ตกแต่งด้วยผักชี พริกทอด

เสร็จ!! เป็นอันเสร็จ!!!
Any comments are welcome
P.