ซี่รี่ชู 3 รสจร้า เริ่มต้นด้วยวนิลา

กระทู้สนทนา

ชูเป็นขนมที่ทำง่ายและมีหลากหลายสูตร อันนี้เป็นหนึ่งในสูตรทำค้อนข้างบ่อยเลยอยากเอามาให้ได้ลองค่ะ
ซี่รี่ชูจะมีทั้งหมด 3 รสชาติ
1. วนิลา http://wp.me/p8w0IX-5e
2. ช็อกโกแล็ต http://wp.me/p8w0IX-5o
3. มัชฉะ ถั่วแดง http://wp.me/p8w0IX-5C

วันนี้จะลงสูตรชูกับเพสตรีวนิลา ส่วนอีก 2 วันจะลงแค่สูตรเพสตรี หวังว่าทุกคนจะชอบนะค่ะ
Bon Appetit!!

ฝากบล๊อกและเฟสบุ๊กด้วยนะค่ะ
Wordpress: https://bakesoulblog.wordpress.com/
Facebook Bake Soul: https://www.facebook.com/bakesoul2017/

ซึ้งมาก

ชู
เนย 63กรัม
นม 63กรัม
น้ำ 60กรัม
เกลือ 2กรัม
แป้งขนมปัง 30กรัม
แป้งเค้ก 33กรัม
ไข่เบอร์2 2ฟอง

1. นำเนย นม น้ำและเกลือใส่หม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด แล้วปิดไฟ
2. ใส่แป้งในหม้อนม คนให้เข้ากันแล้วเปิดไฟอ่อน คนจนกว่าแป้งจะเป็นฟิล์มติดก้นหม้อบางๆ ให้นำลงจากไฟ พักไว้จนอุ่น
3. เปิดเตาอบ 180 องศา เตรียมถาดและแผ่นรองอบ
4. ใส่ไข่ลงในหม้อแป้ง แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วใส่ในถุงบีบ
5. บีบชูลงถาดหางกันประมาณ 2 นิ้ว แล้วนำไปอบประมาณ 20 – 25 นาทีอย่าเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก พอครบ 15 นาทีให้กลับถาดแล้วอบต่ออีก ประมาณ 10 นาที
6. นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนจะบีบเพสตรีครีม

เพสตรีครีมวนิลา
นม 200กรัม
ไข่แดง 2ฟอง
แป้งข้าวโพด 10กรัม
น้ำตาล 45กรัม
วนิลา 7กรัม

1. นำนมตั้งไฟอ่อนให้เดือด
2. ใส่ไข่ น้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงในโถ ตีให้เข้ากัน แล้วเท่นมร้อนลงไป ตีให้เข้ากัน
3. นำคัสตาดใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนให้เหนียวและสุก นำลงจากไฟและพักให้เย็น ปิดหน้าเพสตรีครีมด้วยแร็พ
4. เมื่อเพสตรีครีมเย็นสนิท นำใส่ถุงบีบ แช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนบีบใส่ชู

ไอซิ่งวนิลา
ไอซิ่ง 6ช้อนชา
วนิลา 2หยด
น้ำ ประมาณ 6หยด

1. ใส่ไอซิ่งและวนิลาในชาม คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำที่ละนิดจนกว่าจะได้ความเหลวที่ต้องการ

แก้ไขข้อความเมื่อ