สังขยามะพร้าวอ่อน...ขนมหวานในวัยเด็ก

เป็นขนมหวานที่เคยกินในสมัยยังเป็นเด็ก และปัจจุบันหากินยากมาก อารมณ์อยากกิน ประจวบกับพี่ที่ออฟฟิศ เอามะพร้าวน้ำหอมลูกเล็กกำลังดีมาขาย ทำให้ระลึกถึง "สังขยามะพร้าวอ่อน" ขึ้นมา จัดแจงทำซะเลย

ส่วนผสม
********
1.ไข่ 3ฟอง (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1ฟอง)
2.หัวกะทิ 150-200 กรัม
3.น้ำตาลทราย 150 กรัม ( ชอบหวานเพิ่มได้จ้า)
4.ใบเตย3-4ใบ
5.เกลือเล็กน้อย
6.มะพร้าวอ่อน3ลูก (เราใช้ลูกเล็กจ้า)

วิธีทำ
*****
1.เฉาะด้านบนมะพร้าว เทน้ำออก เตรียมไว้

2. นำส่วนผสมข้อ1-5 ใส่รวมกัน


3.ขยำเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย

4.กรองด้วยผ้าขาวบาง

5. ตักใส่ลูกมะพร้าว

6.นำไปวางบนลังถึงที่มีน้ำเดือด ปิดฝา เบาไฟลง นึ่งประมาณ20นาทีหรือจนสุก

7.เสริฟได้เลย จะเป็นแบบไม่เย็นหรือเย็น ก็อร่อยจ้าาาา #maekwansri

8.เนื้อเนียนรสกลมกล่อม