ชวนทำอาหารและชมดอกไม้ฤดูฝนครับ---เสนอเมนู"หมกหัวปลี"---

สวัสดีครับพี่ ๆ น้อง ๆ ชาวพันทิป วันนี้อากาศเย็น ๆ ชวนเหงา อิอิ!


ไหน ๆ ก็ห่างหายไปนานเพราะวัน ๆ มัวทำโน้นนี่นั่นสารพัด ช่วงนี้ก็ปลูกดอกดาวเรืองจำนวน 15,000 ต้นไม้แจกจ่ายให้พี่น้องในหมู่บ้าน รู้สึกดี๊ดี!!!



ในวันฝนพรำอากาศเย็นสบาย


ดอกไม้ต่าง ๆ ก็ทยอยออกดอกกันถ้วนทั่วสวน รู้สึกจิตใจผ่องใสไม่บริสุทธิ์ ฮ่า ๆ




ชื่นฉ่ำหัวใจซะเหลือเกินชีวิตนี้คงไม่ต้องการอะไรมากกว่านี้แล้วครับ

วันนี้มีเมนูง่าย ๆ มานำเสนอครับเคยลงพันทิปไปแล้ว แต่วันนี้ลงใหม่ อิอิ! ก็มันชอบนี่นา เนอะ ๆ


มาเริ่มกันเลยครับกับหมกหัวปลี


อันเครื่องเคราของหมกหัวปลีก็มี

1.ตะไคร้
2.พริกแดงสด
3.กระเทียม
4.หอมแดง
5.กะปิ
6.หัวปลี
7.ไข่ไก่ 2 ฟอง
8.หัวกะทิ
9.ปลาสับละเอียด
10.น้ำปลา
11.เกลือ
12.มะขามเปียก

วัตถุดิบไม่เยอะมาก แต่ทำออกมาอร่อยแบรกแตกแน่นอน ขอเตือนว่าหุงข้าวไว้ให้เต็มหม้อเลยนะครับ  

วิธีการทำกันเลยครับ


อยากแรกนำพริก กะเทียม หอมแดง กะปิ เกลือป่น ตะไคร้ ใส่รวมกันครับโขลกพอแหลกนะครับ


เมื่อโขลกเสร็จแล้วจะได้น่าตาแบบนี้เลย น้ำลายสอเบา ๆ


หลังจากนั้นเตรียมน้ำมะขามเปียกละลายกับน้ำเปล่า และฝานหัวปลีแช่ลงไปครับ เพื่อที่จะไม่ให้หัวปลีดำน้า เคล็ดลับก้นครัวเลยและจัดการซอยถี่ ๆ!!


จากนั้นนำหัวปลีซอย เครื่องแกง ไข่ไก่ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่ เกลือ น้ำปลา หัวกะทิ และเนื้อปลาสับลงไปครับ แต่ถ้าไม่มีใช้เนื้อหมู เนื้อไก่ได้ครับ


เมื่อคลุกเคล้าเข้าที่เป็นเรียบร้อยแล้ว เราจึงต้องทำการกวนครับ โดยกวนไปทางเดียวกันใช้เวลากวน 30 นาที จนหน้าตาเป็นแบบนี้  


เมื่อกวนเข้าที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ตักใส่ใบตองห่อให้สวยงามครับ


แอบอายนิดหนึ่งนะครับ ฮ่าฮ่า คือทำหมกหัวปลีเมื่อเช้าแต่บังเอิญไม้กลัดหมดเลยต้องใช้ไม้จิ้มฟัน ที่ไม้กลัดหมดเพราะทำขนมจ่ามงกุฏในวันนั้นนี่เอง


เมื่อห่อเสร็จแล้ว เตรียมนึ่งครับ รอให้น้ำเดือดจัดแล้วนึ่งไปอีก 30 นาทีครับ


เมื่อนึ่งจนครบ 30 นาทีแล้วเปิดออกมาหอมมากครับ ราดด้วยหัวกะทิ โรยใบมะกรูดหั่นฝอยกับพริกแดงซอย เป็นอันเสร็จครับ

เนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ หอม ๆ โอ้ยยยย เต่าน้อยทานคนเดียว 3 ห่อเลยละครับ ฮ่า ๆ