เมื่อวันที่ 26 ที่ผ่านมา มีโอกาสได้ไปลองชิมฝีมือ TopChef Thailand คนแรก "
เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ" ในงาน event
Popupproject ที่ The Common ทองหล่อ17 มา เลยอยากเอามาแบ่งปันและรีวิวให้เพื่อนๆชม
เริ่มแรกเลย เราติดตามเชียร์เชฟตาม ตั้งแต่ Ep1 ของรายการ TopChef จนสุดท้ายเชฟตามได้เป็น TopChef Thailand คนแรก และก้สถาปนาตัวเป็นแฟนคลับ 555 เพราะชอบ ในความคิดและทัศนคติของน้องคนนี้มาก ปลื้มและชื่นชมที่สุด ก็มีติดตามผลงานของน้องเค้าเรื่อยๆทาง IG และเฟสบุค จนวันนึงน้องเค้าให้สัมภาษณ์ว่า จะจัดร้านอาหารชั่วคราว (popup restaurant) ขึ้น ไอ้เราก้อยากไปมาก รีบจองเลยจร้า
เปิดจองวันที่ 17 มิถุนา วันนั้นตื่นเช้าไปทำงานเลยเมล์ไปจองได้ทัน และเต็มเร็วมากกก เพราะเย็นนั้นจาจองให้เพื่อนอีก admim บอกมาว่าเต็มแล้ว
หลังจากนั้นก้ตามส่อง เอ๊ย ติดตามในเพจ popupproject ตลอด ดูเชฟเป็นคนจริงจังและตั้งใจกับงานนี้มาก เชฟเป็นคนง่ายๆสบายๆติดดิน ไม่ใช่ลุคส์คุณหนูเลย เดินตลาดบ้านๆหาวัตถุดิบบ้านๆมาทำ
มีปลูกผักหลังบ้านด้วยนาจา
ราคาก็ 2500++ บาท/คอร์ส สำหรับเราไม่แพงเลยนะ ถ้าดูที่ความใส่ใจของเชฟ และการได้ไปชิมอาหารและเจอตัวจริงของคนที่เราปลื้ม เท่าไหร่เราก็ว่าคุ้ม ^^
และแล้ววันงานจริงก้มาถึง ก้ตื่นเต้นอ่ะนะ รีบออกมาจากบ้านที่มหาชัย ฝ่ารถติดเมืองกรุงมาถึง The Common ประมาณเกือบ 18.00 บรรยากาศในงานตกแต่งแบบธรรมชาติน่านั่งมาก
ความประทับใจอย่างแรก คือ เดินเข้าไปในงาน เชฟตามก็มาสวัสดียกมือไหว้ทักทาย คือเรามองว่าเด็กคนนี้เป็นคนอ่อนน้อมถ่อมตน น่ารักไปอีก ^^ น้องดูเฟรนลี่จริงๆ ปล.เชฟมาในสไตล์เหมือนในรายการเลย ทำอาหารใส่รองเท้าบู๊ท เท่ห์ไปอีก
เริ่มที่อาหารจานแรกจริงๆก่อนเรื่มงาน เชฟได้กล่าวถึง วัตถุดิบในงานว่ามีที่มาอย่างไร ส่วนมากเป็นวัตถุดิบไทยๆ ที่เชฟตั้งใจศึกษาและนำมายกระดับคุณค่าของวัตุดิบเหล่านั้น และที่เกริ่นในหัวข้อว่า อาหารทุกจานมีเรื่องราวที่น่าค้นหา ก้เพราะว่า อาหารแต่ละจานของน้องนั้นมีเรื่องราวความเป็นมาจริงๆ อย่างจานแรกเป็น ข้าวเกรียบ เพรสโต้ซอส พริกเผา และขนมปังข้าวก่ำ ซึ่งข้าวก่ำคืออะไรเราก็เพิ่งรู้ความหมายจากงานนี้ ^^
จานที่ 2 น้ำพริกไข่เค็มที่เป็นจานแรกในรอบชิง TopChef จานนี้อร่อยมาก คือแบบเก่งน่ะ ทำได้ไง
จานนี้ ก็เป็นอาหารสูตรคุณยายที่ทานตอนกลับจากเมืองนอก และอุปกรณ์เสริมสำหรับเมนูนี้คือ กระเช้าผักพื้นบ้านที่เชฟบอกว่า ให้ลองแต่งเติมน้ำพริกด้วยผักเหล่านั้นดู ซึ่งตรงนี้ผักบางชนิด เราเองยังไม่รู้จักเลย แฮะๆ แสดงถึงความใส่ใจและตั้งใจในการหาวัตถุดิบจริงๆ
ในงานนี้เชฟจะเดินเสิร์ฟเองด้วย พร้อม presentation อธิบายที่มาของแต่ละจานให้ฟัง เพื่มความอยากรับทานอาหารให้มากขึ้นไปอีก อาหารดูน่าทานแล้ว ยิ่งมาเจอฝีมือน้องยิ่งสุดยอด
จานที่ 3 จานที่เราชอบที่สุดในงาน Ravioli ใส้ข้าวโพด ซอสกระเทียมดำ ข้างล่างเป็นไส้กรอกไก่ดำที่อร่อยมากกก เมนูที่แข่งตอน Ep12 ทะเลสีดำ ไม่น่าเชื่อที่หน้าตาดูน่ากลัวแต่กลับอร่อยมาก อุปกรณ์เสริมของจากนี้ข้าวโพดพันธุ์ต่างๆและกระเทียมดำที่เชฟภูมิใจนำเสนอ
จานที่ 4 ปลาช่อนทะเลห่อใบชะพลู กะหล่ำรูปหัวใจ ซอสปลาขี้เก๊ะ จานนี้เชฟบอกว่า ชอบกระหล่ำรูปหัวใจจากเชียงใหม่มาก เพราะเหมือนเป็นผักที่ถูกลืม พอจานนี้มาเสิร์ฟ ทีมงานก็จะนำกระหล่ำรูปหัวใจของจริงมาให้เราถูก ทุกจานจะสไตล์นี้ เพื่อให้แขกทุกคนได้เรียนรู้ที่มาของแต่ละจานจากใจที่เชฟนำเสนอ และปลาก้เป็นปลาที่จับจากชาวประมงในวันนั้นที่ไม่มีฟอร์มาลีน เชฟเคยทำทดสอบฟอร์มาลีนในเพจให้ดูอยู่
จานที่ 5 หมู organic สตูถั่วกับข้าวดอย ซอยลำไยสาโท ชอบตรงที่เอาผักไทยๆ ผักบุ้งไทย ผักกระเฉดมาผัดเปนผักเคียง เชฟบอกว่า ผักที่นำมาก็ไม่ได้เป็นผักนอกเริ่ดเรออะไร เป็นผักไทยๆ ที่เราว่าเชฟทำออกมาได้เริ่ดเรอจริงๆ (เราไม่ทานเนื้อ ของท่านอื่นเป็นเนื้อและลิ้นวัว)
จานสุดท้าย ไอศกรีมข้าวคั่ว เค้กข้าวเหนียว ลิ้นจี่อบแห้ง อร่อยมากๆเช่นกัน ทุกรสสัมผัสในจานช่างเข้ากัน คือแบบวัตถุดิบง่ายๆ น้องเค้าทำออกมาได้เยี่ยมและเพิ่มมูลค่าในตัวเองอย่างที่สุด
และสุดท้ายนี้สิ่งที่เราได้รับมากกว่ารสชาติที่อร่อยของฝีมือผู้ชนะ TopChef การันตีแล้ว เรายังได้รับทัศนคติ เรื่องราวของอาหารแต่ละจานจากความตั้งใจนำเสนอของผู้หญิงเก่งคนนี้ คนที่ไม่เสียแรงเลยที่เป็นแฟนคลับเธอ คนที่จะยกระดับและเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบไทยให้เป็นที่รู้จัก
นอกจากจะเก่ง ทัศนคติดีมากแล้ว น้องคนนี้ยังน่ารัก เฟรนลี่จริงๆ แบบตัวตนที่เป็นธรรมชาติทำให้เราปลื้มและชื่นชมรวมทั้งรักน้องเค้ามากยิ่งขึ้น ความมุ่งมั่นจากสายตาที่เห็นมาตลอดในรายการจนถึงขณะทำงานจริง จนทำให้อยากจะไปตามชิมฝีมือน้องในงานโอกาสต่อๆไปมาก
ขอบคุณเครดิตภาพส่วนนึงจากเพจ popupproject
PopUpProject by ChefTam ---- อาหารทุกจานมีเรื่องราวที่น่าค้นหา ---- เชฟตาม TopChef Thailand
เริ่มแรกเลย เราติดตามเชียร์เชฟตาม ตั้งแต่ Ep1 ของรายการ TopChef จนสุดท้ายเชฟตามได้เป็น TopChef Thailand คนแรก และก้สถาปนาตัวเป็นแฟนคลับ 555 เพราะชอบ ในความคิดและทัศนคติของน้องคนนี้มาก ปลื้มและชื่นชมที่สุด ก็มีติดตามผลงานของน้องเค้าเรื่อยๆทาง IG และเฟสบุค จนวันนึงน้องเค้าให้สัมภาษณ์ว่า จะจัดร้านอาหารชั่วคราว (popup restaurant) ขึ้น ไอ้เราก้อยากไปมาก รีบจองเลยจร้า
เปิดจองวันที่ 17 มิถุนา วันนั้นตื่นเช้าไปทำงานเลยเมล์ไปจองได้ทัน และเต็มเร็วมากกก เพราะเย็นนั้นจาจองให้เพื่อนอีก admim บอกมาว่าเต็มแล้ว
หลังจากนั้นก้ตามส่อง เอ๊ย ติดตามในเพจ popupproject ตลอด ดูเชฟเป็นคนจริงจังและตั้งใจกับงานนี้มาก เชฟเป็นคนง่ายๆสบายๆติดดิน ไม่ใช่ลุคส์คุณหนูเลย เดินตลาดบ้านๆหาวัตถุดิบบ้านๆมาทำ
ราคาก็ 2500++ บาท/คอร์ส สำหรับเราไม่แพงเลยนะ ถ้าดูที่ความใส่ใจของเชฟ และการได้ไปชิมอาหารและเจอตัวจริงของคนที่เราปลื้ม เท่าไหร่เราก็ว่าคุ้ม ^^
และแล้ววันงานจริงก้มาถึง ก้ตื่นเต้นอ่ะนะ รีบออกมาจากบ้านที่มหาชัย ฝ่ารถติดเมืองกรุงมาถึง The Common ประมาณเกือบ 18.00 บรรยากาศในงานตกแต่งแบบธรรมชาติน่านั่งมาก
ความประทับใจอย่างแรก คือ เดินเข้าไปในงาน เชฟตามก็มาสวัสดียกมือไหว้ทักทาย คือเรามองว่าเด็กคนนี้เป็นคนอ่อนน้อมถ่อมตน น่ารักไปอีก ^^ น้องดูเฟรนลี่จริงๆ ปล.เชฟมาในสไตล์เหมือนในรายการเลย ทำอาหารใส่รองเท้าบู๊ท เท่ห์ไปอีก
เริ่มที่อาหารจานแรกจริงๆก่อนเรื่มงาน เชฟได้กล่าวถึง วัตถุดิบในงานว่ามีที่มาอย่างไร ส่วนมากเป็นวัตถุดิบไทยๆ ที่เชฟตั้งใจศึกษาและนำมายกระดับคุณค่าของวัตุดิบเหล่านั้น และที่เกริ่นในหัวข้อว่า อาหารทุกจานมีเรื่องราวที่น่าค้นหา ก้เพราะว่า อาหารแต่ละจานของน้องนั้นมีเรื่องราวความเป็นมาจริงๆ อย่างจานแรกเป็น ข้าวเกรียบ เพรสโต้ซอส พริกเผา และขนมปังข้าวก่ำ ซึ่งข้าวก่ำคืออะไรเราก็เพิ่งรู้ความหมายจากงานนี้ ^^
จานที่ 2 น้ำพริกไข่เค็มที่เป็นจานแรกในรอบชิง TopChef จานนี้อร่อยมาก คือแบบเก่งน่ะ ทำได้ไง
จานนี้ ก็เป็นอาหารสูตรคุณยายที่ทานตอนกลับจากเมืองนอก และอุปกรณ์เสริมสำหรับเมนูนี้คือ กระเช้าผักพื้นบ้านที่เชฟบอกว่า ให้ลองแต่งเติมน้ำพริกด้วยผักเหล่านั้นดู ซึ่งตรงนี้ผักบางชนิด เราเองยังไม่รู้จักเลย แฮะๆ แสดงถึงความใส่ใจและตั้งใจในการหาวัตถุดิบจริงๆ
ในงานนี้เชฟจะเดินเสิร์ฟเองด้วย พร้อม presentation อธิบายที่มาของแต่ละจานให้ฟัง เพื่มความอยากรับทานอาหารให้มากขึ้นไปอีก อาหารดูน่าทานแล้ว ยิ่งมาเจอฝีมือน้องยิ่งสุดยอด
จานที่ 3 จานที่เราชอบที่สุดในงาน Ravioli ใส้ข้าวโพด ซอสกระเทียมดำ ข้างล่างเป็นไส้กรอกไก่ดำที่อร่อยมากกก เมนูที่แข่งตอน Ep12 ทะเลสีดำ ไม่น่าเชื่อที่หน้าตาดูน่ากลัวแต่กลับอร่อยมาก อุปกรณ์เสริมของจากนี้ข้าวโพดพันธุ์ต่างๆและกระเทียมดำที่เชฟภูมิใจนำเสนอ
จานที่ 4 ปลาช่อนทะเลห่อใบชะพลู กะหล่ำรูปหัวใจ ซอสปลาขี้เก๊ะ จานนี้เชฟบอกว่า ชอบกระหล่ำรูปหัวใจจากเชียงใหม่มาก เพราะเหมือนเป็นผักที่ถูกลืม พอจานนี้มาเสิร์ฟ ทีมงานก็จะนำกระหล่ำรูปหัวใจของจริงมาให้เราถูก ทุกจานจะสไตล์นี้ เพื่อให้แขกทุกคนได้เรียนรู้ที่มาของแต่ละจานจากใจที่เชฟนำเสนอ และปลาก้เป็นปลาที่จับจากชาวประมงในวันนั้นที่ไม่มีฟอร์มาลีน เชฟเคยทำทดสอบฟอร์มาลีนในเพจให้ดูอยู่
จานที่ 5 หมู organic สตูถั่วกับข้าวดอย ซอยลำไยสาโท ชอบตรงที่เอาผักไทยๆ ผักบุ้งไทย ผักกระเฉดมาผัดเปนผักเคียง เชฟบอกว่า ผักที่นำมาก็ไม่ได้เป็นผักนอกเริ่ดเรออะไร เป็นผักไทยๆ ที่เราว่าเชฟทำออกมาได้เริ่ดเรอจริงๆ (เราไม่ทานเนื้อ ของท่านอื่นเป็นเนื้อและลิ้นวัว)
จานสุดท้าย ไอศกรีมข้าวคั่ว เค้กข้าวเหนียว ลิ้นจี่อบแห้ง อร่อยมากๆเช่นกัน ทุกรสสัมผัสในจานช่างเข้ากัน คือแบบวัตถุดิบง่ายๆ น้องเค้าทำออกมาได้เยี่ยมและเพิ่มมูลค่าในตัวเองอย่างที่สุด
และสุดท้ายนี้สิ่งที่เราได้รับมากกว่ารสชาติที่อร่อยของฝีมือผู้ชนะ TopChef การันตีแล้ว เรายังได้รับทัศนคติ เรื่องราวของอาหารแต่ละจานจากความตั้งใจนำเสนอของผู้หญิงเก่งคนนี้ คนที่ไม่เสียแรงเลยที่เป็นแฟนคลับเธอ คนที่จะยกระดับและเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบไทยให้เป็นที่รู้จัก
นอกจากจะเก่ง ทัศนคติดีมากแล้ว น้องคนนี้ยังน่ารัก เฟรนลี่จริงๆ แบบตัวตนที่เป็นธรรมชาติทำให้เราปลื้มและชื่นชมรวมทั้งรักน้องเค้ามากยิ่งขึ้น ความมุ่งมั่นจากสายตาที่เห็นมาตลอดในรายการจนถึงขณะทำงานจริง จนทำให้อยากจะไปตามชิมฝีมือน้องในงานโอกาสต่อๆไปมาก
ขอบคุณเครดิตภาพส่วนนึงจากเพจ popupproject