ความคุ้มครองจากกฎหมายแรงงาน

อยากทราบว่า กรณีที่สัญญาจ้างระบุชัดเจนว่า วันจันทร์ถึง วันศุกร์ ทำงาน 08.00-17.00 หลังจากนี้เป็น โอที แล้ววันเสาร ์ ระบุว่า ทำงาน 08.00-12.00 หลังจากนี้เป็น โอที แต่ที่ผ่านมาเป็นเวลา เกือบ 2 ปี ไม่เคยได้โอที เนื่องจากบริษัทเพิ่งเปิดใหม่ขอให้ช่วยกันไปก่อน แล้วจู่ๆเราไปก็ไปสืบถามความมาว่าสรุปวันเสาร์ยังไงบ้างคะ กลับได้คำตอบบอกให้เลิก 17.00 น. ในวันเสาร์ ซึ่งตรงข้ามกับสัญญาที่ระบุ จะทำยังไงได้บ้างคะ หรือว่าจู่ๆเค้าสามารถเปลี่ยนแปลงข้อความในเอกสารได้เลยหราคะ